休閒產業興起 特色民宿與咖啡文化鷺島扎根

文‧劉宇瀚、葉子申、潘薇

瀰漫文青風的時尚元素

你知道，以旅遊聞名的廈門，目前還有2,000多家民宿是「黑戶」嗎？中國大陸近期發布服務業升級政策，就是希望扭轉民宿的廈門民宿窘境，添增特色化民宿的豐富性。此外，廈門國際時尚周正式拉開帷幕，說起廈門的時尚，浮現在腦海中的會是什麼呢？鼓浪嶼、曾厝垵，還是咖啡街呢？您可知道，廈門咖啡館密度位居中國大陸首位？

揮別「黑戶」 廈門民宿將有法可循
日前，中國大陸國務院網站發布《國務院辦公廳關於加快發展生活性服務業促進消費結構升級的指導意見》（以下簡稱《指導意見》），首次點名「積極發展客棧民宿、短租公寓、長租公寓等細分業態」，並將其定為生活性服務業，將給予政策支持。對於廈門那些長期受「黑戶」困擾的民宿業者而言，這顯然是個好消息。

據曾厝垵文創會理事長甯軍介紹，當前曾厝垵共有民宿310家。「按照相關規定，這些民宿大多數都已取得營業執照，但民宿登記證還在申請中，尚無明確結果。」寧軍說。

在以旅遊聞名的廈門，目前生存著2,200多家民宿。記者從廈門市旅遊局和各區旅遊局的情況中獲悉，目前，島內的民宿較多集中在鼓浪嶼及環島路上的曾厝垵、黃厝、鐘宅等區域。島外的同安汀溪鎮、蓮花鎮、頂上村等，也陸續出現農民自建房改民宿的情況。

但一個不容忽視的現實是，這些民宿絕大多數都是「黑戶」。廈門城市職業學院旅遊系主任助理黃邦恩曾做過一項研究，其指出，廈門的家庭旅館，除了鼓浪嶼上有130多家屬合法經營外，其餘的家庭旅館，都屬於證件不齊或無證經營的狀態。

證件難辦 黑戶想合法難上加難
鼓浪嶼民宿業者黃先生表示，他們其實都想辦證，但就是辦不下來。「之前，為了能辦下證件，我們積極改造，加了消防設備，也對電路進行了改造。前後共花了一兩百萬人民幣，最後還是辦不下相關證件」。

廈門市工商局企業註冊處分析，根據當前的政策，廈門不少民宿業者都「先照後證」，辦理了營業執照，但後續能否辦理民宿登記證件，還要看其它手續能否通過。「如果全部通過，我們會給予辦理」。

要辦一個合法民宿，必須要有商事登記、消防、衛生、環保、稅務等證照。但當前，不少民宿仍不符合相關規定。一位業內人士分享，以曾厝垵為例，當地幾百家民宿，基本是由當地漁民的小樓改造而成的。「這些小樓年代久遠、房間數量少、硬體配套不夠規範等，很難通過公安、消防、衛生等部門的審批和驗收，因此無法辦理證件」。

管理措施漸成型 「黑戶」將成歷史
對於家庭旅館的尷尬「身份」，家庭旅館經營人士希望，廈門能設定統一的行業准入標準，早日讓家庭旅館「身份」合法化。實際上，廈門市有關部門也已意識到了這一問題，並嘗試解決。今年6月，廈門市政府辦公廳印發了《廈門市關於進一步促進休閒農業發展意見的通知》，農民利用原有自建房作為民宿使用，參照出租房屋有關規定進行管理，持有效證件辦理入住登記手續，場所提供住宿規模不得超過15間。

寧軍認為，日前出臺的《指導意見》將加快為民宿業「正名」。「此次中央文件直接指出積極發展短租公寓和民宿，可以預見，相關的對於短租公寓和民宿的法律界定及行業規範將出臺，『黑旅館』將成為過去」。

身份問題有譜 配套關卡迎面而來
要經營好民宿，解決了「身份」問題還遠遠不夠。投資者想要正常有序經營，在經營用房、消防安全、治安安全、衛生安全、環境保護、食品安全、規範管理等方面，還需過很多「關卡」。

寧軍認為，民宿因為建築、年代等原因，與一般旅社不一樣，因此其辦證門檻需要降低，但降低門檻並不意味著沒有門檻。「這需要廈門市政府聯合各相關部門進行協商，制定適合廈門本地特色的行業標準及法規。」如設定消防標準，由消防部門指導經營者整改；界定建築標準，由住建部門指導房屋加固等。

廈門遠大聯盟律師事務所合夥人李毅陽律師則建議，可通過一定標準，將民宿業與旅館業相區別，為民宿業單獨制定基本的法律。而寧軍透露，下一步，他們將聯合廈門其它幾個民宿協會，成立廈門民宿發展聯盟，配合制定相關行業標準，加強行業自律，説明行業健康規範發展。

經營成本逐年攀升 民宿業者難生存
「經營一家民宿，租金成本很高。」曾厝垵一家民宿業者告訴記者，2007年，曾厝垵最貴的一幢民宅，每月租金是5,500元（人民幣，下同）。如今，大部分旅館的租金是每月2萬至3萬，最貴的租金已達到每月10萬元。

民宿業受旅遊淡旺季的影響也很大。「旺季期間，四、五百元的客房幾乎都住滿了。淡季時，兩百元左右的客房入住率都很低，我們現在都是倒貼，主要靠旺季的收入來維持收支平衡。」鼓浪嶼福州路附近的37°小旅館工作人員說。

由於廈門家庭旅館數量達到了2,200多家，行業競爭日趨激烈，民宿的洗牌一直相當頻繁。再者，當前的民宿同質化問題頗為嚴重。「如果不知道所在位置，光是看民宿外觀及內部設計，基本上很難分辨到底是鼓浪嶼還是曾厝垵。」來自江西的遊客小黃說，民宿之間相互模仿，已經失去了自己的特色。

走出獨特性 個性化民宿前景看俏
但對於民宿行業的前景，還是有不少人持樂觀態度。在他們看來，隨著《指導意見》及相關細則的出臺，中國大陸地方政府也將越來越重視該領域，未來或吸引更多投資者進入民宿領域。

廈門旅遊部門資料顯示，今年1月至9月，廈門共接待海內外遊客4,562.81萬人次，比增13.56％，旅遊總收入608.79億元人民幣，比增16.37％。與此同時，到廈旅行的背包客、文藝青年等比重不斷增加，他們對個性化住宿的要求也更高。

對於當前廈門島內民宿行業存在的諸多問題，鼓浪嶼家庭旅館協會創會會長許一心認為，這是一個正常的洗牌過程。「未來，做得好的、有個性的、服務優質的民宿，將會生存下來。」許一心說，這也為未來打算進入該行業的投資者提了個醒—不能盲目入市，要先瞭解市場需求，才能在市場上取得立足之地。

同時，隨著廈門地鐵的開通以及島外旅遊市場的開發，未來，島外部分有特色的區域，也有望引入大量民宿投資者。「如海滄的院前村、翔安的特色漁村等，遊客既可以領略原汁原味的閩南風情，也能吃上新鮮的海鮮，這對他們吸引力也會更大」。

廈門咖啡館 密度高居中國大陸第一
坐在富有別樣情調的咖啡館裡，與二三好友暢聊人生，或獨自一人悠閒看書……，在廈門這座時尚之城，街頭巷尾均可見到裝修精緻的咖啡館。概略統計，現在廈門島內大大小小的咖啡館已有1,000多家，同時，廈門的咖啡館密度位高居中國大陸各地區第一，人均消費也名列首席。

咖啡城市 臺式風味鷺島飄香
篔簹湖畔、南華路別墅區、頂澳仔區、瑞景牛莊……，對於廈門的咖啡館區域，相信很多民眾都能如數家珍般列出。廈門市烘焙與咖啡協會秘書長陳炳泉表示，咖啡行業在大陸的發展僅三十餘年時間，而廈門是臺灣烘焙、咖啡業最早進入大陸發展的區域，「廈門主要是受臺灣影響，廈門以地理優勢吸引臺商進入後，臺式咖啡風靡起來」。

上世紀九○年代的廈門，在咖啡館就餐、聊公事，儼然成了一種商務時尚，其中無限供應的微酸檸檬水便是最典型的代表。經多年發展，廈門各式咖啡館如雨後春筍般出現在各個角落。據統計，廈門島內咖啡館1,000多家，以廈門島內面積約130平方公里推算，廈門島內每平方公里就有近8家的咖啡館。

「咖啡已是廈門市民生活、辦公中不可缺少的時尚元素了。」陳炳泉認為，咖啡是一座城市的重要時尚元素，在咖啡產業發展過程中，應關注咖啡時尚與時裝設計、空間美學、電子商務、文化創意及品牌策劃等領域的跨界融合，「這可以提高市民生活品位，從而達到推廣品牌的作用」。

在陳炳泉看來，跨界融合並不是顛覆，而是換代升級，「通過各個產業間的跨界合作，可以促進廈門時尚產業更快更好發展」。

【101創業大小事／整理報導】

-------------------------------------------------------

文章內容若有侵權疑慮，請來信告知。

客服信箱：[email protected]

免責聲明：

部分圖片、觀點，來源於網際網路及其他網路平台，主要目的在於分享訊息，讓更多人獲得需要的資訊，其版權歸原作者所有。如涉及侵權請告知，我們會在24小時內刪除相關內容。