最大連鎖品牌星巴克能否獲得義大利espresso文化呢

(圖/翻攝自網路)

全球最大的咖啡連鎖品牌星巴克集團（Starbucks Corp.）的執行長霍華德-舒爾茲(Howard Schultz)在彭博社的採訪中透露出，集團正在準備著數個米蘭門店選址，這些門市將在Reserve咖啡烘焙工坊開張後陸續開業，義大利的授權經銷商、Prescassi創始人兼總裁安東尼-佩爾卡西(Antonio Percassi)將會擁有這些傳統門市的經營權和所有權。而舒爾茲表示2018年計畫在義大利開設10到12家門市，位義大利創造350個工作機會。

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但是說起來，義大利咖啡算是星巴克的源頭，現在到星巴克門市中，上面的菜單上，不論是卡布奇諾、摩卡還是瑪琪朵，從取名到沖泡手法都是來自於義大利，更不用說義大利人最已以為傲的espresso濃縮咖啡，他是所有咖啡的基底和靈魂。

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而舒爾茲也曾坦言過，星巴克一開始的靈感來自於「米蘭咖啡師的工藝、義大利人的精神、對社會的熱情、友好以及對品質的品味」。因此對於舒爾茲來說，進軍義大利是一種他的品排被認可表現，

儘管舒爾茲如此的方低姿態，但是對著有著咖啡的驕傲的義大利人好像不太買帳，在去年星巴克曾有放出消息要在米蘭開店時，一名消費者在英國《獨立報》表示「它不適合義大利的 espresso 文化，純咖啡愛好者不會光顧的。」，而星巴克的年輕人是這樣的評價星巴克的，這真人討厭，這裡的咖啡是如此的美妙，星巴克給你的卻是一杯燒焦的玩意而，這玩意而來自美國，但義大利人並不需要。

但其實困擾著星巴克進軍義大利並不僅僅只有文化與習慣上的差異，義大利當地的一杯espresso平均僅要1歐元，加了牛奶的卡布奇諾則為1.4歐元，在歐盟中經濟較為不景氣的義大利，星巴克平均3~4歐元的均價將難以打入義大利人的生活。星巴克將要如何在2018年打入義大利呢?

【101創業大小事／整理報導】

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