善用創新思維 殺出一條餐飲路

（圖／取自網路）

 

現在餐飲業門檻低，台商對市場有較先進的思維和創新的做法，使之在廣州做餐飲特別有優勢。不過，當務之急仍是整合資源，與本地商界資源結合，讓整體台商的力量獲得更大發揮。

餐飲行業愈趨專業化，例如做麵包就專一做麵包，做飲料的，又從奶茶細分為果茶、蜜茶、黑糖與紅糖飲料等。要在競爭中脫穎而出，必須更專業化經營和擁有現代化管理。加上單打獨鬥的時代早已過去了，現在講究資源整合。不僅只是台商之間要資源整合，更多的是要台商和本地商人的資源整合。他說，第一代台商大多從事製造業，接單做外銷，和本地商人及社團接觸不多；二代台商發現外銷不好做了，轉做內需，卻發現資源不夠，缺乏和本地商界的合作。

（圖／取自網路）

亞運後，廣州地鐵建設一日千里，形成許多新商場，而商場裡的鋪位爭奪大過臨街鋪位。鋪位大多掌握在商場業主或地產開發商手裡，台商沒有資源，往往拿不到好鋪位；再者，新進入餐飲界的台商資金要充沛。他說，過去台商帶一、兩百萬台幣就到廣州開店，現在不行了，商場開一個十幾平米茶飲小鋪位，就可能耗去100多萬。若不在新商場，還有可觀的頂讓費，且租金愈低頂讓費愈高，都不是在台灣想像到的成本。

如果你是想進入珠三角的創業者，必須要有創業家的特質，而且創業過程孤獨艱辛， 需要長期埋頭苦幹；產品必須有未來性，不做可快速被取代的產品；發揮台灣人的專長，讓商品具有個人特質，要懂得包裝、講故事，自己能為產品代言。

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【101創業大小事／整理報導】
 
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