20年不停歇 就這碗滿滿父愛牛肉麵
(圖片取自網路)
隱身在潮州巷弄內的張家川味牛肉麵店,老闆張偉明因為兩個女兒愛吃牛肉麵,二十年來天天下廚,沒想到一舉拿下第十屆台北牛肉麵節紅燒組冠軍,獲獎後客人絡繹不絕,電話接到手軟,鎮長、代表紛紛前往致賀,家庭「煮」夫打敗餐廳大廚的故事在地方不脛而走,也讓這家巷子內的牛肉麵店一夜爆紅。
屏東縣潮州鎮牛肉麵師傅張偉明,今年在第十屆台北國際牛肉麵節,打敗70多店家、大飯店等,拿到紅燒組的全國冠軍,令人驚奇。其實,他不是餐飲專業出身,只因女兒愛吃牛肉麵,他花了近20年時間研究美味秘方,更因此開牛肉麵店,用父愛煮出冠軍牛肉麵。
51歲的張偉明,軍人出身,民國79年退伍後,因為女兒愛牛肉麵,對廚藝一竅不通的他,自己上市場選肉、牛骨頭等食材,想煮出女兒喜愛的口味。因女兒的嘴巴很挑,所以要不停地改進,才能讓她滿意。
3年前,他和妻子決定開店,同時挑戰參加最知名的台北國際牛肉麵節,第一年,第一關都沒過,就直接被刷下來,第二年雖然通過第一關,也在第二關被淘汰,為了挑戰冠軍寶座,他改進烹調配方、方法等,終於在今年獲得評審認同,拿到紅燒組冠軍。
他這次參加「巷子內紅燒牛肉麵」組,用傳統、香濃口味,打敗許多大餐廳、名店中師傅,贏得評審青睞。
張偉明說,自己的店只有約12坪,他認為牛肉麵從街頭巷尾起家,應該是「誰都吃得起」,一碗賣在百元上下,讓消費者都吃得起,希望更多人享受到美味。
這次拿到冠軍,引起不少人矚目,他靦腆表示,「要謝謝女兒啦」,已有不少人打電話來店裡詢問地址,還有台北的民眾聽到位在屏東,直說要下來屏東玩,順道來店裡吃牛肉麵;「除非原物料不斷上漲,否則絕對不因得獎而漲價」。
【101創業大小事/整理報導】
免責聲明:
部分圖片、觀點,來源於網際網路及其他網路平台,主要目的在於分享訊息,讓更多人獲得需要的資訊,其版權歸原作者所有。如涉及侵權請告知,我們會在24小時內刪除相關內容。
- 因為愛 責任在 全球人壽想當最暖心的保險公司2017-10-16
- 鑫品生醫李奕葳 教你如何當個有溫度的女強人2017-10-16
- 拚食材、玩創意 BonBon Cha 台灣棒棒茶 搖出加盟新食尚2017-10-13
- 手搖加盟好難?棒棒茶熱血招募 拚在地食材、得獎茶2017-09-13
- 一顆成就他人的心 凱揚生技創辦人 鄭閔馨的雙贏創業經2017-09-12
- Qualcomm鬧授權紛爭 總裁確認年底離職2017-08-27
- 智利驚見雞排珍奶 芭樂哥與美味王的台灣味王國2017-08-08