紀香無骨炸雞 即時享受去骨帶來的全新美味

(文/王靖雯)鹽酥雞是台灣代表小吃之一，曾被評為台灣小吃夜市前三名的頭銜，擁有數十年經驗的「紀香無骨炸雞」創辦人簡彣霖，從路邊擺攤起家，靠著經驗累積研發獨特口感，在台灣眾多鹽酥雞口味中獨樹一格，將小吃品牌化經營讓「紀香無骨炸雞」推廣國際揚名海外。

簡彣霖白手起家打造自己的夢想家

紀香無骨炸雞創辦人簡彣霖，笑稱自己不是一個乖乖讀書的料，從小對吃就有一套想法，從國中畢業後就投入雞排生意，簡彣霖回憶說，在過去的環境「流動攤販」常居無定所，因此常需要推著餐車躲避警察取締，這樣的日子過了好幾年，也在這些時間裡不斷更新改良做出台灣人最符合的鹽酥雞，因此在2008年成立「紀香無骨雞排」品牌，展開企業化的經營模式，顛覆傳統骯髒印象，打造乾淨、衛生、高品質的環境。

簡彣霖將鹽酥雞品牌經營化，不同於一般雞排店的油膩、髒亂，秉持父母給的信念做出來的產品自己也趕吃，不計成本採高規格器材打造出全新形象，全台第一個使用冷藏餐車的店家，不必擔心食材因溫度變化產生變質損壞，為顧客做好嚴格的品質把關。

獨特風格 健康衛生 安全把關

簡彣霖結合自己數十年的經驗有規畫有系統的經營，從產品選購到處理到配送到油炸嚴格要求，表示所有食材採中央廚房配送，雞排特別捨棄機器，每天由人工現切去骨，也領先同業專制紫外線燈管讓產品做到完整殺菌效果並高價添購「真空按摩機」幫雞肉馬殺雞讓醃料完整導入吸收到獨特醃漬醬料讓每塊鹽酥雞吃起來香酥可口美味。

簡彣霖表示「紀香」好吃的秘訣全是用特製的中藥醃製出來，讓肉質嚐起來更是又嫩又多汁，來店的客人幾乎一吃就愛上！除了健康安全把關之外，簡彣霖經營多年發現鹽酥雞的缺點「去骨」不但讓愛美的女性沒有完美形象外，骨頭也容易讓孩童老人誤食造成傷害，因此獨家推出去骨鹽酥雞，做出零缺點的零嘴美食，這樣貼心舉動讓消費者買單，讓「紀香無骨鹽酥雞」又邁向成功一大步。

保證獲利 加盟首選

「紀香無骨炸雞」扎穩腳步將小吃攤販展開連鎖加盟型態，將鹽酥雞專業化走向國際，設計出專屬Logo圖案申請標章，將經營十多年的經驗做成完整教育手冊，策畫一系列SOP流程，讓非餐飲本科系的人也能輕鬆加入簡單上手。

簡彣霖表示鹽酥雞的商機不可小看，只要加入隊的行列經營妥善，一樣能為自己帶來可觀的營收畫出美麗的人生版圖，強調尤其在現在景氣低迷，物價飛漲的程度，簡彣霖打出「保證獲利」的口號降低加盟金額全部自行吸收，將加盟金降到最低，幫助想創業但卻資金有限的有夢人。

雖然「紀香無骨炸雞」已經在大台北地區赫赫有名，加盟店家越來越多，但簡彣霖並不因此自滿，從第一代的餐車經營，到現在「紀香無骨炸雞」已經演進到餐台與廚房分離的第三代店，然而備有內用區的第四代店已在簡彣霖腦中成形，這個他從小夢想的炸雞王國夢，正在逐步開花結果中。

紀香無骨炸雞 加盟專線：0921-077-497

本文刊載於《卓越雜誌2014品牌暨加盟特輯》

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