台灣軟實力　「義香」獨霸百年芝麻王國

文．蔡雨庭

「小磨不知夢深處，香名美譽貢王侯。」芝麻給人的印象就是磨成麻油，顆顆飽滿芝麻大方不手軟地倒入磨油機中，只見機器中石磨緩緩轉動，磨出醇厚透明的琥珀色油脂，撲鼻噴香直醉人心。

（圖／１０１創業大小事）

有堅持，方得以經營品牌

站在石磨機旁講解的，是台灣市佔率第一的芝麻王國「義香食品」第五代傳人，少年東家吳老闆，自豪地展示自家遵循古法研製的麻油產品，熱情地提供各式產品讓在場的人親自品嘗：「唯有親身體驗比較，才會知道好東西是『好』在哪裡！」

接棒家族企業，少年東家總會被打上「富二代」的烙印，成了被認為是理所當然、敗了就被無限放大，但吳老闆不曾為這些刻板印象所囿，自21歲接棒開始，無時無刻想著如何創造多元可吸引全年齡層的商品，同時從未忘卻祖訓，在商賈當道的市場中依舊「誠懇樸實」地經營食品產業。

初生之犢如何帶領已有百年歷史的企業？又該如何在求快求量求低價的惡性競爭中穩住腳步？訣竅非常簡單，「堅持」。一間企業需要風骨，堅持核心理念和底線，當市場一窩蜂地削尖了頭以低價競爭、各式廣告活動花招百出，只求消費者青睞，需有一間企業在眾人皆醉時保持清醒，教育消費者正確的購買觀念。

（圖／１０１創業大小事）

消費者教育應優位於市場兜售

「成品價格比原物料還低，不會覺得奇怪嗎？」言談之間可感受到吳老闆對市場趨勢的無奈，「很多人都說消費者導向，但如果觀念不正確，不但傷害產業，更對消費者健康造成很大影響。」近幾年來台灣食品安全事件連環爆，業者為了降低成本大量添加非食用級原料，甚至號稱是「業界公開的秘密」，強詞奪理之甚令人髮指，但這些都是企業和消費者不良互動下的成果，絕非單方面的錯誤，沒有人可以推卸責任。

「好的東西不一定就是貴，貴的東西不一定最好」，吳老闆一字一句慢慢解釋，尤其在食品製造業，優質原料需看天氣，生產不易、物稀價揚，「成本一定會有基準線，不可能永久無限下殺」，教育消費者成了義香食品經營過程中首要任務，「不輕易折扣」是義香食品堅持不退讓的首步，只在特定節日才會為了回饋消費者而針對個人需求給予優惠，好產品無須漂亮的商品價格包裝，畢竟瘋狂的低價競爭只是一時，錯誤的觀念終將遭到淘汰，一爆再爆的黑心事件當中，消費者已嘗到膽戰心驚的痛苦，更學會挑選優良產品的技巧，於追求健康、誠信的風潮下，只有真正好商品才能於市場中屹立不搖。

（圖／１０１創業大小事）

生產線應質精而優　寧缺產品忌濫粗製

這間1872年即創立的老店，在極富市場眼光的吳老闆接手經營後，商品據點已在世界各地落地生根，遍布歐亞各州，不但成為台灣游子在異鄉懷念家鄉味的寄託，更成為國外遊客來台指名必買的國際伴手禮。許多大型商城看到義香食品健康良好的形象，無不想要進一步商談合作，擺上義香產品讓商品架增光，其中更是不乏國際性免稅商店。

而對於原物料及產品品質十分堅持的吳老闆不願為追求銷售量而拉低對產品的要求，選擇以提出「限量提供」或是「限量禮盒」的折衷方式與通路商溝通，希望不辜負對方好意，又可維持品牌理念。因為富含高油脂的芝麻保存極為不易，產量也常常受氣候影響而大起大落，吳老闆表示，這是義香食品選擇堅持品質這條方向就必須面對的風險，「但我寧可就現有資源好好製造，也不能為了生產足量就退而求其次粗製濫造。」

這並非飢餓行銷，而是誠實地將原物料和生產線狀況呈現在消費者面前，原料足夠就多做，若是今年收成不好，那麼抱歉，晚了只能向隅，看似一板一眼的做法，卻有著身為食品供應商的道德和溫情，「要吃下去的東西怎麼能隨便？」當市場上所有的人都在進行同一件事情之時，品牌的獨特就非常重要，唯有打造出價值的品牌才有辦法繼續深耕經營，義香食品對於自家產品幾近狷介的堅持，就是它在兩岸國際市場上日不落的價值。

參展資訊：北京台灣名品博覽會

日期：2015/11/12-11/15

攤位：561

義香食品即將參加本年度壓軸的＜北京台灣名品博覽會＞，現場不但可以一嘗百年老店的好滋味，不定時還有意外驚喜喔！走過路過別錯過囉！

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