星巴克版龍門客棧 期望締造台精品咖啡文化

（圖／取自網路）

 

統一星巴克9月10日宣布，10月將開出最新概念的旗艦店，選定台北東區，打造一間跟其它門市完全不同的龍門咖啡棧，主攻精品咖啡市場。總經理徐光宇表示，看好第三波咖啡革命興起，今年引進美國星巴克最新概念，打造「龍門傳奇」，預估典藏門市單店業績將成長五成至一倍，期能創造屬於台灣的精品咖啡文化，再創統一星巴克新的里程碑。

1998年星巴克進入台灣市場，掀起第一波咖啡革命；2007年便利商店開賣義式濃縮咖啡，是第二波革命。統一星巴克從2013年引進典藏系列的精品咖啡，今年再開設全新概念店，正式啟動第三波咖啡革命。全台有18家星巴克典藏門市，今年將達到20家，咖啡師從一開始介紹咖啡豆風味、故事，讓消費者先聞豆香；整個沖泡過程宛如一場表演，因此有「咖啡劇院」的概念。

（圖／取自網路）
 

徐光宇說，取名龍門咖啡棧，就是取自電影龍門客棧，期望業界的武林高手，大家一起來作深度的交流。他每年都會到星巴克西雅圖總部取經，今年引進源自美國星巴克最新概念，打造龍門咖啡棧，從門市設計裝潢、咖啡設備、飲品結構、頂級糕點、知名設計師聯名商品、音樂數位服務等各種創新作法一次到位，甚至該門市的人員都費時2個月進行甄選及教育訓練。

這間改裝的門市位於精華區中的精華，占地上百坪，座位高達135個，投資經費比一般門市高出1倍，有許多創舉，像是多種沖調方式的選擇，有專屬的風格音樂，設置導覽員及各師頂級糕點等等。徐光宇相當興奮地表示，業績期能比原有的成長50％，甚至1倍以上。

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