「貴族派」脆皮始祖　風靡兩岸

脆皮始祖　風靡兩岸

傳承20年，發跡自宜蘭，「貴族派」品牌知名度遠近馳名，甚至遠在中國大陸遍地開花，如今已由家族第二代－林君謙先生接手，市場上流傳「男生手掌般厚度」炸得金黃色，咬下去會有雞汁四溢的，就是指「貴族派」獨家醬料配方炸出的這一味。

林君謙秉持做任何事都要憑良心的座右銘，接手「貴族派」開設二代店後，仍持續恪守傳承，堅持不用回鍋油。為了要讓「貴族派」炸出來的雞排永遠都是新鮮的金黃色澤，且保有原汁香噴風味，不但每天換新油，而且指定用成本較高，卻較不容易在油炸過程中便值的芥花油，才能讓雞排吃出豐富的口感層次！

「當初會做雞排是因為傳承媽媽油炸食物的好手藝！」林君謙說，母親王美貴結合11種不同配料，研發特殊的酥炸粉漿祕方，讓雞排炸後外皮有如餅乾一般酥脆爽口；此外，醃漬雞排的醬料也是母親家傳祕製。

「貴族派」脆皮雞排好吃廣受消費者好評在於雞排咬下去時內嫩多汁，林君謙透露，要將炸雞排炸得入味，還得幫一片片雞排做「馬殺雞」，如此耐心才會有好嚼勁！

「貴族派」脆皮雞排二代店除了繼續傳承好吃又健康的脆皮雞排製作秘方以外，為了讓健康與高品質的形象更為明確，在裝潢上也做了大舉動的翻新；由於林君謙響應提倡環保議題，使用自然健康的綠色和貴族質感的銀白色作為二代店CI代表色，同時也提升店面的新穎質感；除此外，更拓廣店面使用，增加給顧客現場享用美食的座位，有別於其他雞排店面都要站著等餐，相當貼心。

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