體驗採茶趣 喝出甘苦甜

(圖/取自網路)​

茶葉是台灣其中一種特產，尤以生長在海拔1,000米以上的高山茶香味最突出。阿里山是著名高山茶產地，以春、冬兩造品質最優。阿里山採冬茶、台東鹿野生產紅茶、南投縣是國內著名茶鄉，魚池有「日月潭紅茶」、名間出「四季春」，仁愛、信義、竹山等鄉更是高山茶的產地，而鹿谷鄉的凍頂茶名聞四海，鄉內七成居民以茶維生。

採茶工是茶鄉生產鏈重要的一環。清晨6點不到，就得出現在往茶區道路上，常見外觀略顯斑駁的四輪傳動客貨車走走停停，沿途停車讓身穿花布衫的婦人進入車內，不一會兒，車後斗便載滿一個個屈身蹲坐的「採茶工」。國內採茶人力老化，遠嫁來台的南洋媳婦漸成主力。竹鹿茶農張敬名說，「採茶攏都是艱苦人」，工時長、日曬雨淋、蚊叮蟲咬，遇到毒蛇更是家常便飯，年輕女孩，聽到早起、上山、會曬黑，就避之唯恐不及，日薪多高都不要，所以本土採茶婦，均齡少說70歲。

(圖/取自網路)

人力需求嚴重不足未來或許可用機械化替代？鹿谷茶區在民國74年嘗試機械式採茶，但因高山地形崎嶇等因素，不出三年就再次回歸人工採摘的傳統作法。鹿谷鄉農會秘書林獻堂說，機械採過的茶樹因生長點平整易生細芽，長出來的葉雖多卻薄小，不符高山茶講求葉嫩、厚度足而平均等特點，也無法挑選一心二葉的嫩芽；而高山茶樹一栽30年，透過人工採摘較能控制下次採茶季節，且茶樹留養狀況佳。

本來以春、秋兩造茶最優質，春茶味濃厚、秋茶香清高；但台灣地處海洋氣候，冬季才有堪與福建省比較的涼爽天氣，所以產茶區都在冬季採收春茶媲美的茶葉，在品嚐這些茶香時後，回甘茶香的滋味後有多少辛苦的血淚。

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【101創業大小事／整理報導】

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