中式星巴克 賣「柔」又賣「妙」

(圖片截自網路)

黃銘弘多年前赴北京唸書畢業後，打造結合茶與齊白石藝術的茶館，以齊白石畫作印在杯上，為茶飲命名。黃銘弘來自台灣，原本主修數理統計，在台灣的餐飲業工作多年後，決定赴北京大學唸EMBA，畢業後，因緣際會與廣東友人一起創業開公司，經授權而製作Hello Kitty及哆啦A夢的玩具等周邊商品販賣，他發現經授權的商品價值高，可惜當時商業環境及信用體系尚未成熟，許多訂單都收不到錢，在經營二年後，決定結束公司並繼續攻讀博士班。

黃銘弘指出，這次則是認識專做文化產業授權的同學，這名同學有跟齊白石家族簽授權，把相關藏畫以齊白石的名號設計及製造產品，讓他產生很大興趣。於是和同學在2008年共同創立公司，以模仿星巴克的用餐環境，在北京的798藝術特區開設「白石茶館」，讓文創與餐飲結合。

黃銘弘說，茶館是一個平台，以文創產品異業結合茶飲概念，目前授權的藝術家，齊白石知名度最高，但茶館內不是只有齊白石作品。茶館位於798藝術特區，這裡聚集了許多藝術家，也有很多戶外公共藝術作品，白石茶館特別依比例放大，製作高6米的白色鳥籠，放在店外，現在成了藝術特區民眾必定拍照的景點。巨大鳥籠沒有門的設計，提醒現代人應偶爾放鬆心情，不要被生活太壓抑，另一個涵意則是因為北京人赴茶館喝茶的時候，喜歡帶著鳥籠，休閒又放鬆。

齊白石的作品特色，都是生活周遭可以看得到的，比如水果，黃銘弘就把水果應用在冰沙系列，如此一來，齊白石藝術作品就可以與茶飲結合，再者，冰沙杯子全印上齊白石的畫作，並善用文字命名。例如，櫻桃紅茶冰沙，文字為雀躍，山楂烏梅茶冰沙，文字為喜氣，荔枝奶香紅茶冰沙，文字為吉利，這些冰沙，日前曾經一個下午賣出逾200杯的最高紀錄。

黃銘弘說，善用文字，茶飲經過命名，味道與傳達意念就可一併送達給品嘗者，比如說，「柔」以柔克剛，就以水蜜桃的味道去調配綠茶，再加上配方，立即就有「柔」的口感；有一杯叫「妙」，強調少女微妙及青澀，就以梅子為主味再調配紅茶；「嫣」想到嫣然一笑，聯想成熟女性，再聯想到喜歡吃荔枝的楊貴妃，就用荔枝、玫瑰花再調製紅茶，這4杯是最具意義的茶名。

「異業結合是未來趨勢」，黃銘弘說，大陸有銀行與韓國的咖啡店合作，咖啡店裡放ATM提款機，銀行則設立咖啡座。因此，白石茶館會從延伸商品進行開發，讓消費者坐下喝茶時，也有不同體驗。黃銘弘指出，目前有開發茶具，有燈籠或水龍等多種造型，也跟台北故宮的某合作廠商，洽談瓷器開發合作，將多方嘗試，把不同文創原素及產品整合利用。

目前白石茶館已經五歲，消費年齡層為大學生以上到35歲之間，冰沙及調味茶單價從19元至25元人民幣不等，販賣的文創商品以隨行杯賣得最好，定價88元人民幣，深受歐美人士等旅客喜愛，未來將開發更多文創商品或是高單價紀念品，將茶文化繼續流傳。【101創業大小事/整理報導】

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