日本正宗和菓子 台灣也能吃到！

每到下午2點，渡部弘樹與妻子傅君竹經營的「歲時亭和菓子」店準時開幕！兩人6年前就讀制菓學校時相識，同窗情誼加上對和菓子的熱愛，兩人陷入熱愛，就隨著妻子來台，共同經營起和菓子事業。

(圖/取自網路)

渡部弘樹來自日本神奈川，本打算畢業後先留在日本工作，但後來遇到三一一地震就隨著妻子來台。和菓子事業並不如想像中容易，他們從網路販售起家，和菓子是日本傳統點心的統稱，不同於中式點心，造型較為華美，口味也較甜，需要時間讓顧客接受習慣。

渡部說，和菓子的製作溫度和濕度是關鍵，掌控得不好都會影響口感，和菓子的模具也很講究，不能有木頭的味道，木頭的紋路也要特別精細，每個圖案都有寓意，像是梅花代表美麗堅強、烏龜代表長壽。

(圖/取自網路)

渡部表示，他的夢想很簡單，就是要讓自己家鄉的和菓子文化讓更多的台灣人接受喜愛，希望客戶在品嘗和菓子時，內餡跟外皮都能展現出細心堆疊的成果。

(影/取自台灣是我家)

【101創業大小事／整理報導】

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