這就是記憶中的媽媽味道啊！六旬日本大叔樸實居酒屋

(影片/台灣是我家提供)

搬出菜單、整理門面，準備開店，從日本來的老闆鈴木先生一面準備晚上要用的菜餚，一面如數家珍說著和老婆認識的經過。他說，自己以前在就是在當廚師，現在來到台灣開了間日本餐廳，一面分享日式道地美食，一面將日本文化介紹到台灣，還是覺得從容自如。

簡單想法讓他的生意一經營就是16年，鈴木笑稱自己端上桌的都是家常菜，希望讓客人吃到可以有媽媽味道，「我們的是日本媽媽的味道」！掀開鍋蓋，涼筍、香菇、紅蘿蔔，滿滿當季時蔬再注入高湯、醬油，這一鍋「土鍋炊飯」就是兒時記憶的媽媽味道。而筑前煮裡面，有個白白圓圓的食材，看來特別討喜，這是日本芋頭，口感帶點Ｑ軟，是他特意從日本引進台灣的。樸實的味道，卻讓人一口接著一口，捨不得停下來。

偶爾，店裡還有「落語表演」，這項日本傳統藝術其實有點像「說書人」，由一位說故事的人（落語家）坐在舞台上，被稱為「高座」（こうざ），描繪一個漫長和複雜的滑稽故事，一年大概演出一至兩場，表演者是鈴木先生的妹婿，和大舅一同推廣文化美食。五年前，太太過世了，但六十歲的鈴木先生並沒有打算回到日本，他選擇待在這個一點一滴打造而成的小小天地，守護美好回憶。

【101創業大小事／採訪報導】

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