河南媳婦手工拉麵，重現家鄉道地風味

又白又軟的麵團一個個在桌面上乖乖排好，
等著製麵師傅拉成麵條。
台灣小編不只一次想像自己帥氣地拉開整串麵條的樣子～
不過真的到了製麵現場...，還是交給專業的來吧！
101小編決定轉而認真品嘗這味來自河南的手工拉麵。

「剛開始做麵的時候，麵條還常常打到自己」
來自大陸河南省的楊靜，
一面熟練地拉著麵，一面說起新手時期的趣事，
一身好功夫讓她游刃有餘，
但是在楊靜一派輕鬆表情的背後，
卻有媽媽偉大的愛和硬頸性格牢牢支撐。

手工拉麵在砂鍋裡頭翻滾，
加上鳥蛋、海帶、炒肉和蔥段，
就是一道正宗的河南家常麵。
楊靜為了讓客人吃得健康、吃得道地，
特意從老家搬來製麵機，自己製麵。
扎實的好手藝讓她生意不斷上門，
但不管生意再怎麼忙，她每天還是會保留時間陪伴孩子，
她說她當初開店的目的，就是為了孩子。

八年前，楊靜嫁來台灣沒多久就懷孕，
為了給家人更好的生活，
決定先去考中式麵點師傅證照，
開始在家自製手工饅頭、涼皮涼麵，
孩子長大後，夫妻倆開起餐廳，
雖然店面不大，卻是他們的新起點。

來到台灣這麼多年，楊靜堅持不依賴別人，
靠著自己一路走來，
每個人都說她是拼命三娘，
但楊靜覺得，
只要有先生和孩子在身邊，
就是她生活的最大動力。

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【101創業大小事／採訪報導】

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