湯頭新革命 紅之舞讓你吃辣養生

嗜辣這件事是不分國界的，像是印度、墨西哥還有距離台灣較近的四川，都各自發展出別有特色的辣椒文化，甚至加拿大多倫多還特地舉辦辛辣節，讓所有喜歡吃辣的民眾，可以品嘗到來自世界各地辣醬。

（圖／101創業大小事）

號稱美食天堂的台灣，當然也有屬於自己的「辣」文化囉！而且不管是生日聚餐還是大學宵夜揪團，麻辣火鍋都是常出現的選擇之一，麻辣火鍋餐廳的現場，更是大排長龍，用餐尖峰時間等上一、二個小時也不足為奇。從這樣的人潮就可以知道，吃辣對台灣人來說，早就成為日常生活的一部份了。不過，麻辣火鍋對大多數人來說，還是一種挑戰，加上普遍店家為提升湯頭的濃郁，常常使用大量辣油，導致吃完麻辣火鍋後容易發生腸胃不適的情況，所以無論如何，麻辣火鍋都不會讓人聯想到養生樂活這四個字；但是李浩銘所創辦的紅之舞卻特別「反骨」，偏偏要讓吃麻辣火鍋成為健康新指標。

（圖／101創業大小事）

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與主流麻辣火鍋店選擇不同路線，紅之舞的麻辣湯頭標榜健康、慢活，並以此為理念作為改良方向。堅持長時間的熬煮，濃縮嚴選食材精華，去除誇張辛辣刺激，以香甜回甘替代，且添加中藥材讓其辣而不燥，香醇濃厚的辣味餘韻猶存；如果真的不敢吃辣，店內仍有其他兩種湯頭讓你選擇，像是較為清淡的昆布湯頭，取自於海裡的食用藻類，慢熬後口感清新鮮甜，隨著時間拉長更顯其甘醇；吃素或是想來點特別口味的人，則可以試試看果香酸白菜，採用新鮮水果醃製，酸與甜的綜合創造爽口滋味，讓涮好的肉片嚐起來Q而不膩，一片接著一片停不下來。

（圖／101創業大小事）

提到肉片，牛肉常是民眾到火鍋店點餐的第一選擇，紅之舞大膽提供特級安格斯牛小排，分布均勻的油花讓人看了口水直流，搭配紅之舞的獨家麻辣湯頭，不僅並不會搶了牛肉的風采，反倒更能襯托出肉質的新鮮度；同樣也是排名榜內的什錦一品鍋，多達五種海鮮的霸氣組合，擺盤精緻猶如藝術品，放入鍋內一同燙煮，自然海味讓湯頭鮮甜度直升，CP值超高。來到紅之舞，吃辣就是在「享受」養生。 

（圖／101創業大小事）

紅之舞真辛獨享鍋

電話：02-2654-6406

地址：台北市南港區經貿二路186號中國信託金融廣場C棟3樓

官網：http://www.dancingspicy.com.tw/

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