別怕改變 四十歲前定要創業一次

（圖／101創業大小事拍攝）

紅之舞，乍聽之下你可能會覺得是哪間潮店的名字。其實是立基於老闆盼望了三十多年想與家人團圓好好吃一餐飯的期盼，所以才促成這間不同於以往的麻辣火鍋店誕生。

紅之舞創始人李浩銘，原本待在大公司從事資訊工作，體面的大公司、人人趨之若鶩的資訊人工作，旁人都覺得這會是一個勝利人生。但看來溫文爾雅的李老闆，骨子裡卻帶著一抹反骨，毅然離開人人稱羨的好職位，投身餐飲。竭盡心力籌備兩年，斥資千萬打造這樣一個擁著時尚外衣卻蘊含飽滿靈魂的麻辣鍋店。

究竟是什麼樣的勇氣，讓年近不惑的李浩銘決定冒著風險規劃轉業？

不完整的家庭　完整的夢想

每個人都有他的故事，我的故事比較特別。從小父母離異，由祖父母隔代教養，從來沒嘗過全家人聚在一起吃飯是怎樣的滋味－我們家就連過年也都是分開的，中午去媽媽家吃飯，晚上再回爸爸家。以前人不是經常都會拜拜嗎？每次拜拜，我都祈求說拜託讓我的爸媽不要離婚、拜託讓我們全家可以團圓吃一頓飯，不過那時候一直都沒有實現。

小時候家裡經濟狀況不好，沒辦法提供我們三個小孩子念書生活，我們16歲左右就外出工作，四散台灣各地謀生，平時為了工作都沒時間聯絡，一個人在外頭生活、沒有家人相互鼓勵扶持的心情真的很惶恐，感覺自己像是沒有根的孩子。不過，這種狀況在現代社會越來越常見。

正因為我經歷過那種惶恐無依的日子，才更想為社會做一件事情。台灣生活步調越來越快速，常常大家忙完之後才發現自己錯過很多東西，像是家庭、朋友，甚至自己。我希望每個人都能把腳步慢下來，撥一點時間給身邊親愛的家人朋友，讓這社會每個人都能聚在一起好好吃一頓飯。這正是紅之舞不限制用餐時間的原因。

首先，慢慢吃比較健康，吃東西應該要享受，而不是為了在短短90分鐘內填鴨子似的吞下一堆東西；第二，我希望提供大家一個慢靈魂天地，讓每個人能夠有更多時間和專屬空間與身邊的人相處，細細品嘗食物、多多聊天。

四十歲前要瘋狂一次　離開白領生活自立創業

我三十歲以前的個性非常保守。因為沒有失敗權利、也沒有失敗的餘地，做每一件事情前都顧慮非常多，在環境壓力下，三十歲前完全沒有任何主見和個人想法，只能配合大環境隨波逐流。中間也嘗試過許多工作，最後就是在大公司當MIS。

不過人總是有一個夢，而我的夢就是讓全家人都能凝聚在一起，在三十二歲那年，這個夢想好不容易實現了。那年我母親主動提出要和父親共同吃年夜飯，直到全家人圍坐在一起那一刻，才突然發現原來我的夢想成真了！原來全家人聚在一起是這麼自然美好，為了保留這一刻，我的挑戰精神被激起，做了一個以前絕對不可能做的決定－辭職，自己創業。

身邊的人都大力反對，因為我從來就沒有餐飲業經驗，傻了才會放棄穩定的MIS(網管工程師)自己去當老闆。他們大概覺得我是那種「天堂有路我不走，地獄無門自來投」的個性吧！但是我覺得，一定要在四十歲以前瘋狂一次，有甚麼夢想一定要在四十歲以前去做，不然四十歲過後顧慮就多了，更不可能放手做想做的事情。

當初決定創業的時候，非常希望能夠藉由這次創業的成功凝聚家人親情，讓大家擺脫過去分離、辛苦工作的陰影，讓他們不用再為了經濟壓力在各處奔波。也一直鼓勵旗下員工，不要因為家中環境不如人意而自怨自艾，靠自己後天努力尋找實現夢想的途徑和方法，這樣夢想就不會永遠只是夢想，它會變成一個理想－而將紅之舞打造成台北新地標就是我現在的理想。

【101創業大小事／採訪報導】

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