爆濃義式冰淇淋 法雅戀愛感激升

法雅法式花園甜點

同時擁有法式的優雅及道地台灣味

採編 ‧ 洪宜震 / 攝影 ‧ 張若濬

從愛情出發的「她」與「他」

女人的最愛就是甜點的滋味，為了帶給「她」幸福感，「法雅法式花園甜點」創立的背後，其實有個浪漫的小故事。法雅創辦人是一對夫妻檔，兩人是高中同窗，「她」在學生時期送了烤布丁給心儀的「他」，「他」一嚐之下，發現焦糖搭配綿密布丁的口感，十分難忘，於是退伍後旋即投入烘培業，「她」與「他」的甜點序幕就從烤布丁萌芽。

兩人都熱愛甜點，為了傳遞甜品的真正滋味，捨棄傳統加工原料，堅持原味。法式甜品中以達克瓦茲餅最受矚目，達克瓦茲餅是法式傳統點心，外皮是由杏仁粉和蛋白製成的蛋白餅，中間夾著香甜內餡，目前有三種口味，外型小巧可愛，深受消費者喜愛。

堅持台灣味的法式甜品與義式冰淇淋

另外，熱賣的伴手禮商品就是布丁奶酪與義式冰淇淋，布丁奶酪配置為下層布丁、上層奶酪，奶酪香氣交織布丁口感，為女性消費者的最愛；義式冰淇淋則是老闆娘特地去義大利學成歸國，有其相當水準，法雅主打的低脂手工冰淇淋，結合台灣水果，如草莓和芒果等，打造不失台灣味的產品。其中，義式冰淇淋的湯匙設計成小鏟子造型，外型獨特成功申請專利，許多客人詢問訂購，而包裝方面，有小花當配角，符合花園甜點品牌的名稱。

「法雅法式花園甜點」並不受前陣子的塑化劑風暴的影響，因為不使用人工添加劑，保持產品原味，反而吸引許多北部顧客慕名而來，指定要買法雅的甜點。不過老闆娘何珮嘉小姐也點出，雖然消費者強調健康飲食，不過外面有添加人工香精的商店，營業額仍居高不下相當矛盾，希望顧客能分辨食品正確的味道，改變飲食習慣，選擇真正的健康食品。

為了站穩品牌，暫不考慮代工

「法雅法式花園甜點」據點在台中，目前成立三年多，實體通路在百貨設有臨櫃，銷售模式以禮盒為主，台中則有兩家門市、五月底準備進軍高島屋等，重心逐步往北發展，讓更多人吃到「法雅法式」甜點。虛擬通路方面，透過網路平台的奇摩購物中心、樂天網站，接受客人下訂單，再進行生產，保持產品新鮮度。至於替餐廳代工甜品，現階段沒有這項考量，除非能打出品牌，才會加以考慮。

法雅未來五年內的目標，首先打出品牌知名度，穩定台灣市場，並計畫成立另一項品牌，目前已送出申請，還是以新鮮接單再生產為主要宗旨。接下來，朝大陸市場發展遇到困境，保存期限太短難以配送，雖然開放自由行後，許多陸客及香港旅客，詢問度不斷增加，但是法雅還在思考如何改變模式，走出台灣，讓更多人吃到精緻甜品，就讓我們拭目以待。

總店地址：台中市長安路一段108號

訂購專線：(04) 2317-5827

官方網站：www.fayalife.com.tw

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