大陸最大台商咖啡王!營收破10億

圖 / 取自網路

台商中間，很少有人像王朱岑這麼多重身份的。他是跨國企業經理人，身為美國那斯達克上市廚房設備供應商，美得彼（Middleby）公司的亞洲區副總裁兼中國區負責人，王朱岑負責高科技商用廚房用具在中國大陸的市場營銷推展。

爵士咖啡引進大陸

他是台商。雖不參與實際經營，王朱岑將在台灣投資成立的爵士咖啡引進大陸，與當地資本結合而成立中外合資咖啡原料供應公司。

他是台胞。從五、六年前因業務需要而進入大陸以來，王朱岑便以移居者姿態，在上海購屋置產，由他家客廳延伸而成的「咖啡實驗室」成為上海台灣人聚居的古北區中，一個頗有知名度的沙龍。

王朱岑從一九九二年為美得彼開創市場開始，便開始積極思考如何在這個他認為「不能以台灣、甚至不能以亞洲市場模式為基礎」的地盤上，開展他的布局。做為國際商用廚房器材的供應者，他先從台灣為基地，進出大陸，供應沿海等新興五星級飯店、跨國速食餐廳等的廚具需求，九七年後，有鑑見於台灣市場趨向穩定，而大陸的市場已有一定規模，而未來更有方興未艾之勢，他開始在大陸設立代表處。

雄厚資金當作後援

在布局廚具市場上，王朱岑所代表的美得彼為跨國企業，有雄厚的品牌與資金為後援，在建立銷售與服務網路上，有一定的實力，因此將重點放在市場規模。他認為：「點的擴張不是問題，多年合作的客戶會帶著你到處跑不說，即使進入新的城市，有專業維修公司會主動來靠攏，很快便能與當地優勢企業結合起來，所成立服務點又可成為擴大銷售的基礎。現在的規模及未來的潛力，才是進出一個市場的主要考慮。」

成功歸功本地管理

但從台商角度看大陸咖啡市場的擴展時，王朱岑卻有了完全不同的觀點。一九九四年在台灣投資設立爵士咖啡以前，王朱岑便對咖啡這個商品特別感到興趣，認為它是所有廚房設備及用品中，最能夠「因人的參與而賦予他附加價值」的商品。另外，王朱岑看到一個正在快速發展的咖啡市場，正在他周邊成形。

曾經歷過一九九四年到一九九九年，台灣從第一家日式連鎖咖啡店開出，到都市街角到處都是星巴克，咖啡成為白領文化重要符號的過程後，王朱岑看到同樣的過程將從上海往中國大陸擴散，而從一九九九年起，便將他的爵士咖啡品牌，藉由上海本地企業家之手引進大陸，並期待新的公司在上海經過本身業務的擴張、同城市中咖啡人口的成長、以及不同城市的新市場開發的三重成長中，獲得最大的經濟效益。在這樣的環境下，王朱岑看見他的投資在過去三年內，有了一倍以上的成長。

王朱岑將他的成功歸屬於他的本地管理，能夠規避與大量聚集於上海地區的台灣咖啡供應商短兵相接。除了大量在國際大飯店的餐廳中建立銷售網以外，王朱岑看到的便為從現有的點往外擴張，建立線與面的大布局。

努力布局現在的王朱岑，展望未來時，仍然感到危機重重。最大的競爭者當然是跨國咖啡供應商。這些大角色雖然還沒有進場，但是他感歎，未來的中國市場也可能像奧賽羅棋一樣，突然黑白變色。

咖啡市場越來越大，大陸全年也有3500億商機，但您知道嗎？在大陸最大的咖啡原料、機台供應商，竟然是台商出身，每年供應5千台機台，星巴客、肯德基都是他們的客戶，年營收至少破10億，要掌握這麼大的市場，靠標準化和速度是他們成功的不二法門。

來到全大陸最大的咖啡服務商，這裡是他們的培訓中心，想要煮一杯冰拿鐵靠全自動機台只要20秒時間，研磨沖泡專利技術打出細緻奶泡，一個動作一次搞定，台商立足大陸，連星巴克、肯德基都是客戶，年營收將破10億台幣，咖啡業總裁王朱岑：「幫肯德基做，今年我們導入1500店，所以1500家店在同時1500個地方，大家按同一個按鈕，那1500杯咖啡出來都是這樣。」每年供應五千機台，從國外代理，先進咖啡檢測站，客製化設定咖啡比例才交貨，原來在每年3500億的大陸咖啡消費市場，一求快速二求標準。

咖啡商工程師陳先生：「客戶群體不同，他的粉量、咖啡液的量，包括萃取時間全部是不一樣，所以要根據客戶需求來調整標準。」打造台商咖啡王國，他是50多歲的王朱岑，曾經在美國上市公司擔任亞太區總裁，看準大陸市場2003年帶著500萬開疆闢土，咖啡業總裁王朱岑：「(員工)薪水嘛漲幅也很快，自己有時候做一個好客戶還不錯，我做得不錯他做得不好，也等於只做了一半。」站穩大陸連茶飲都講效率，傳統泡茶耗時4分鐘，萃茶機有微蒸氣技術加持兩分鐘沖出茶湯，咖啡業總裁王朱岑：「他會噴蒸氣出來，微量蒸氣出來，把茶一方面加熱，另一方面讓他攪拌，攪拌跟加熱這動作讓煮茶變速度快。」85度熱花茶過冰瞬間降溫鎖茶香，同樣動作再來一次，1分鐘內冰鎮到4度C，咖啡業總裁王朱岑：「瞬間冷卻，茶的水分子瞬間凝結以後，他的香氣就不會再出來。」從原料到設備全部供應，讓台商在競爭激烈的大陸咖啡戰場成功殺出血路。

【101創業大小事/整理報導】

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