紀香無骨炸雞　成就簡彣霖的炸雞夢

(圖片取自網路)

曾是推著小餐車到處跑給警察追的小攤販，到現在擁有20家加盟店，「紀香無骨炸雞」老闆簡彣霖奮鬥10多年，迅速在北部竄紅，成為北台灣知名的連鎖加盟品牌。

簡彣霖從國中開始就在家裡經營的鹽酥雞攤幫忙，「鹽酥雞」對他而言可以說是再熟悉不過的食物；為了躲避警察取締，他常常推著餐車跑，長久下來覺得這不是辦法，於是在2008年成立了「紀香無骨炸雞」，打造出專屬的品牌及店面。

有鑑於現代人對於食品衛生越來越講求，簡彣霖覺得炸雞這門生意不能再像以前一樣，只講求「好吃」就好，所以他不計成本置高規格器材，成為業界第一個使用冷藏餐車的店家，攤位不會再髒兮兮油膩膩，食材也不會因為溫度而變質。

家中長輩再三交代，「要讓人吃進肚子裡的東西一定要新鮮安全！」除了冷藏餐車，簡彣霖對食材本身更是要求，食材由中央廚房處理，每天手工現切，食材室甚至還使用紫外線燈管殺菌；中央廚房每日消毒，牆壁還特別選用「無塵菌庫板」簡彣霖如此的要求，讓「紀香無骨炸雞」獲得衛生局大力讚賞。

雖然「紀香無骨炸雞」已經在北部赫赫有名，加盟店家越來越多，但簡彣霖並不因此自滿，從第一代的餐車經營，到現在「紀香無骨炸雞」已經演進到餐台與廚房分離的第三代店，然而備有內用區的第四代店已在簡彣霖腦中成形，這個他從小夢想的炸雞王國夢，正在逐步開花結果中。



紀香無骨炸雞

加盟專線：0921-077-497

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