陳力齊兼職咖啡廳月開8天也獲利

小資開店、微型創業正流行；不過，上班族放棄領月薪去創業，還是存在風險。71年次的陳力齊，選擇「假日開店」，周六、日在自家1樓賣咖啡，雖然單月只營業8天，但超低開店成本幾乎零風險，讓樂於分享咖啡的他，每月兼職能賺進上萬元零用錢；同時還能結合興趣，成為真正的開店夢想家。



位於新北市三重的「捲Caffe」，雖然面積不大，但假日常湧入人潮，消費者多半是鄰居和單車車友。更特殊的是，這間咖啡店只有星期六、日才營業，因為陳力齊平常在公司上班，咖啡店等於是兼差創業。

目前還在環保顧問公司上班的陳力齊，研究所畢業後就有創業想法，但現實生活考量下，依舊選擇到企業工作，尋求一分穩定薪水。

有趣的是，過去陳力齊幾乎是「咖啡絕緣體」，因為只要一喝咖啡，當晚就睡不著。直到他去義大利度蜜月，看到義大利人每天都喝二、三杯濃縮咖啡也不會失眠，於是鼓起勇氣點了杯咖啡來喝。

「反正出國玩嘛，晚上睡不著就算了，沒想到，那杯咖啡的香氣讓我終生難忘，而且晚上也沒有睡不著覺的問題！」陳力齊這才了解，喝咖啡睡不著，是因為咖啡豆品質或新鮮度不佳，歐洲的咖啡品質好，這讓他馬上就愛上手沖咖啡，在歐洲一杯接著一杯「大破戒」。

「我當時就想，回台灣後也要自己沖咖啡，所以買了座簡易手沖咖啡組，這也是現在會開咖啡店的最大動力。」陳力齊除了買器材回台灣，回國後還買很多有關咖啡知識的書來研究，就是想讓自己煮出像義大利那杯咖啡的品質。

訪台日名店學老師傅手藝

不過，光看書籍和自己沖咖啡還不夠，陳力齊利用假日時間，先到大台北地區的名店觀摩，又跑遍台南、嘉義、南投名店，甚至到東京的全球知名咖啡廳拜訪老師傅，最後到淡水某知名經典咖啡店拜師學藝。

在經過名師指點後，陳力齊對自己的手藝產生信心，開始思考把咖啡當成兼差工作或創業方向的可能性。

「放棄工作去創業的風險可能很大，而且我也很喜歡環保顧問工作，於是我在想，兼職賣咖啡會不會比全職創業好？」陳力齊於是想起自家一樓的閒置空間。

這個空間原本是長輩公司的辦公室，陳力齊的伯母，平日中午會在門口擺推車賣素食，所以有挪出二十坪位置讓客人用餐。他心想：「伯母的攤車星期六日不營業，如果我利用這些空間煮咖啡給客人喝，應該可以吧？」

在家人支持下，陳力齊決定在星期六日賣咖啡和甜點，因為店面幾乎是零租金，讓「捲Caffe」很快能對外營業，開始假日創業生活。

陳力齊表示，簡單的吧台設計、餐具及其他成本不到十萬元，最貴的是二十萬元的咖啡機和磨豆機。「相較於其他人租店面開店，我的成本是最低的。」

由於該店面並非位於熱鬧的商業鬧區，陳力齊於是把經營方式做調整，先針對鄰居宣傳，深入培養常客，然後再把範圍擴大到自己的車友和網友。

新鮮咖啡豆成為最大賣點

陳力齊認為，地點不是咖啡店成敗最大關鍵，因為很多知名咖啡店都位於偏遠地區客人還是慕名而來。只是「捲Caffe」名氣不夠，於是他透過臉書社群經營，吸引年輕消費族群，以「新鮮的咖啡豆」為賣點，讓更多人願意到店裡消費。

「我一周只經營二天，但豆子一定是當周烘的新鮮咖啡豆，只要周日一打烊，就不會再賣這些豆子，不是自己喝就是倒掉。」陳力齊認為，咖啡一定要新鮮，才能吸引顧客回流。

此外，許多人看中「捲Caffe」的新鮮豆子，都會選擇外帶原豆，陳力齊於是自創客製化掛耳包搶市，而且消費者都必須預訂，為的也是保持咖啡的新鮮。

「剛開店時生意也曾有撞牆期，一天只賣四杯咖啡，但我假日守在店裡和客人聊天、聊咖啡，那也是件很幸福的事。」

不少人會問，陳力齊星期一到五要上班，六、日又要開店，會不會沒有假日生活？他笑著說：「其實平常日也會有國定假日啊，那就是我的休假時間。而且以前一休假，我都外出騎車不在家，現在星期六、日能在店裡陪家人，不是更好？」

目前預估「捲Caffe」月營收能到二．四萬元，且屬兼職性質。至於陳力齊何時會考量辭掉工作全職賣咖啡？他認為最快也是一年後的事，因為在這種低成本、低風險創業下，重點是顧好品質而非急著賺錢，只要客源能順利累積，成功吸引更多常客，或許就能考慮把兼職變正職，正式成為咖啡達人。

 

 

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