粉圓大變身 阿Q粉圓堅持天然

香糖甜度低，天然又健康   

聽過「香糖」嗎？「香糖」是介於蔗糖及焦糖兩者之間的產物，其製造過程熬煮不容易，時間必須抓得精準，在變成焦糖前2秒就必須關火，以達到香糖的品質。香糖在經過熬煮後會散發出濃濃蔗糖香，但不會有焦糖的焦味，也與一般市售人工果糖的死甜不同，更為天然及健康，而雖然焦糖的香味十足，但煮久後產生的炭化也容易對人體造成傷害，因此，老闆堅持將糖品控制在香糖的階段，守護消費者的健康。
   
                                                       

老闆以製作軟糖起家，加上本身食品研究所畢業，因此對於糖的成分瞭若指掌，他強調，「外面飲料店比比皆是，大都使用果糖，果糖是人工代糖的一種，一般經由玉米澱粉再分解而成，吃多只會增加身體負擔」；堅持使用香糖，健康與口感兼具。  

 
                                                       

「香糖搭配鮮奶最對味」，老闆說：「香糖和鮮奶融合後，即使隔一段時間再喝，風味依舊不減，甚至更能喝出自然的麥芽香，加上手工製作的粉圓，口感更為豐富。」    

提到粉圓，「阿Q粉圓」自1968年起家，老闆承襲父親的做法，從小深受賣粉圓的父親所影響；幼時看著父親的背影學習，對於粉圓的製程再熟悉不過，這也使得老闆堅持用「粉圓」非「珍珠」的名字，代表台灣傳統在地的古早味。

汽水果凍，新奇消暑   

另外，店裡還有一項特別的產品，「汽水果凍」，是利用植物膠質遇冷凝結的特性，平時則為液態，在經過搖晃後瞬間變成固態，十分新奇，不過，產品只有夏天才推出，為現場來客示範，新奇、消暑兼具。老闆透露，「透過天然植物膠質的物理變化，跟著步驟調製就能產生新奇的效果，是夏天時熱賣的商品。」為了讓加盟主放心，老闆有兩大保證，一為爆漿粉圓和軟糖粉圓，都已經申請到專利了，工廠生產流程的SOP已也擬定，讓加盟主更加安心。  

 保證二，產品不怕競爭、具獨特性，中央工廠製作完成，再配送至加盟業者，只要加盟主按比例調配就可；「阿Q粉圓」今年設定加盟的目標，未來軟糖粉圓開始生產，會擴廠至南部，應付大量所需的食品原料，後勤援助充足。


為了維持品牌價值，老闆對於加盟主也有期待，要求加盟主提出計畫書，除了販售地點外，更重要的是，加盟主對於永續經營的態度。資金方面則分為兩種，店面部分，加上設備控制在100萬以內；攤車形式花費只要20萬以內，不過受限於設備較為不足，販售的產品較有侷限。

教育訓練上，經過完整的一週訓練才能上手，老闆強調「自己很嚴格」，步驟及時間控制都要按表操課，且加盟一段時間後，會派祕密客上門，關心最基本的「品質」。

對於加盟店初期經營的方式，老闆也有一套完整的規劃，老闆說，「特定時間會推出優惠，但阿Q粉圓堅持產品不為促銷而促銷，一則為香糖熬煮費工夫，二為生產製作器具可以耐高溫百度，成本花在機器上，就要讓消費者食在安心。」一旦加盟，老闆會隨時商討經營方向，強調「只要有心，一定能成功」。  

 

 

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