大上海香酥雞 兩夫妻相持的炸雞之路

(圖片取自網路)

香味四溢、酥脆多汁的「大上海香酥雞」，發源於台南，並且風靡全台夜市，現在正即將遠赴大陸市場開疆闢土，這背後，是兩夫妻互相扶持的經營故事。

一開始兩夫妻推餐車擺攤，從台南小北成功夜市開始，之後「上大海香酥雞」的足跡遍佈台南各大夜市，迅速做出名聲，每天排隊人潮不斷，培養出許多死忠顧客，後來兩夫妻決定開放加盟，讓「上大海香酥雞」這個品牌能夠名揚各地。

徐小姐說，「大上海香酥雞」的加盟總部非常嚴格控管雞肉品質，每天早上新鮮現宰雞肉直送中央廚房，而且他們要求加盟主一定要準備完善的低溫冷藏設備，就是為了保持雞肉的鮮度，讓消費者每次都能吃到最鮮甜的雞肉。

加盟總部的要求還不只於此，加盟主需使用指定的油炸油及胡椒粉，因為這是經過總部反覆嘗試後得出的結論，最能引出香酥雞的風味；而且使用傳統快速炸爐，下鍋後反覆翻攪雞肉，才能讓酥度與軟嫩兼具。

「大上海香酥雞」的加盟門檻低，因為是餐車方式，所以不論任何店面、定點、夜市都可營業，而且不必準備加盟金！徐小姐說，不少人也曾勸他們要收加盟金，但他們夫妻堅持以「微型創業」的方式，希望幫助更多人擁有自己的事業，即使是社會新鮮人，也能輕鬆加盟！

在台灣已有一定知名度的「大上海香酥雞」，將在年底進軍大陸市場，而且與台灣餐車經營方式不同，預計在廈門、福建一帶開設複合式店面。徐小姐笑說，大陸部分全由先生規劃，她則是坐鎮台灣加盟總部，雖然分隔兩地，但夫妻倆共同為事業打拼，也是一種幸福。

大上海香酥雞

官網：http://dsh.ugm.com.tw/index.html

加盟專線：0956-366260

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