阿基師:肯吃苦創業才能成功
福容連鎖大飯店行政總主廚阿基師到成功大學演講,他與學生暢談創業,要他們「不懂的就問」、「不會的就學」,要能吃苦,勇於接受挑戰。
麵包師吳寶春前往新加坡讀EMBA,阿基師也被問到學位問題,他說,自己從學徒做到13家飯店行政主廚,重要的已經不是學位。
他坦承自己從小不愛念書,但現在從未停止學習。
阿基師說,「以前做菜不用學卡洛里、營養成分與原理」,現在不懂的就問人或買書來看,與自己所學的一樣樣來對照,這才是大家應有的學習態度。
阿基師以自己親身經歷來說,15歲就在廣東餐館當學徒,煮稀飯滑倒整鍋稀飯倒在身上,脖子掉了一層皮還流血,但不可能休假,還是照樣上班。最近有學生到飯店實習,切菜切出一個小洞,家長比孩子緊張,還打電話要求3天工傷假,幸好,這個學生不願待在家裡,照常來實習,他對家長過度呵護不以為然。
阿基師說,雖然現在的環境與他當年學徒時不同,「但道理是一樣的,只有肯吃苦,創業才能成功」。
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