用20萬創業 創造7品牌打造餐飲王國

你也感覺到經濟差薪水低的時代嗎？墨力國際負責人柯梓楷不願當低薪族，2006年自己創業賣茶起家，突破低薪族的危機，開創自己的事業「喬治派克」在全省超過120間加盟店，未來也將在馬來西亞、印尼與中國海外展店超過20家。

團隊成員平均27歲

令人意外的是近2年來，他不僅鞏固既有市場，還跨足餐飲、發展多品牌，推出「牧島」日式燒肉、「樂昂」義式創意料理、「黃鶴洞HALO」銅盤烤肉、「小日籽」韓式辣豆腐鍋與「奶油威力」脆皮漢堡專賣店，共7品牌；他帶領的核心成員約10人，平均27歲的年輕團隊，在2013年創造5億元營收。
同是72年次的海外事業部經理吳丞鑄表示，大家都是年輕人，有同頻率的溝通語彙、有事直說，無論創新想法或對公司的意見，老闆接納度很高，也願嘗試，很有成就感。很多人笑柯梓凱的團隊，「小孩玩大車！想做王品第二？」但他更想做自己，向前輩取經「多品牌發展」，「一定要不斷未雨綢繆，不能只是一般飲料店升級而已。」 

拉拔部隊鍋為主角

如何跨出飲料圈第一步？柯梓凱說：「因為我喜歡吃燒肉。」他關注「肉」的專業，「先懂肉、了解肉，想賣火鍋或其他料理，就不太難。」他認為從一杯幾10元的飲料，拉高到一客單價近千元的燒肉市場，可顯現企業決心與消費者對集團專業認同。

2012年推出「牧島」日式燒肉時，他已決定隔年再推4品牌，不過同時推出會讓人覺得不專業，但他認為關鍵在準備期與差異性。以「黃鶴洞」來說，他分析台灣人愛吃鍋，市場多是日式涮涮鍋，無韓式主題鍋，因此將韓式料理店的部隊鍋從配角拉拔當主角，鎖定家庭客、學生族。 

原料通用降低成本

多品牌發展有助於原物料大宗採購、降低成本，例如：燒肉店只能用大塊完整牛肉，其他不是作廢就熬湯，極浪費，這便可用於韓式鍋物，而「喬治派克」常用的番茄，也是「樂昂」的沙拉原料。

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