日式風格 小茶匙咖啡店

在台北優雅安靜地民生社區坐落了一間「小茶匙」咖啡店，與一般住宅比鄰而居，沒有華麗的裝潢擺設，從外頭看，白色拉門與木製窗框的組合，在繁忙都市中，卻有一種難得的靜謐感。

68年次的吳珮琪，學的是傳播管理，做過行銷企劃、廣告業務等工作，喜愛旅遊的她也多次到日本旅行的經驗，在小巷弄邂逅許多特色咖啡店，讓她總夢想著，有一天，也要擁有一家屬於自己的店。據說，她的電腦打開，還有一個檔案叫「開店資料」。

但開店創業何其容易，尤其台灣國內餐飲業競爭特別激烈，吳珮琪深知，要營造出自己的鮮明特色，才能吸引顧客上門。
因此，吳珮琪的咖啡店結合了日本手感的茶具、叉勺等生活器具，以及休閒服飾特色擺設等等日式雜貨，就是為了營造出濃濃的日式風格。此外，由於吳珮琪特別喜歡有歲月感的東西，店內擺放的櫃子，都是她從各地收購來的二手家具，老老的、舊舊的，卻有一種說不出的溫暖。

餐點上，小茶匙也走手作家常風，吳珮琪透過中、日文食譜自學，推出多款特色點心，如一款「起司法式吐司佐奶油煎香蕉」，她在抹蛋液的法式吐司內，加入起司跟草莓果醬，帶出鹹鹹甜甜感覺，搭上香蕉煎過後更加釋放的甜度和香氣，是店內招牌人氣點心。

非餐飲背景出身的吳珮琪，也曾碰到挑剔口味的客人。她謙虛地說，對於咖啡跟點心，她都稱不上「專業」，她只是做出自己喜歡的味道，希望跟上門的客人分享，如此而已。

對於想開咖啡店的人，吳珮琪說，基本上只要有特色，不用怕沒有想嚐鮮的客人上門。她以小茶匙為例，剛開店不久就有部落客來訪，並上網寫介紹文，透過網路無遠弗屆的轉發，前3個月到半年，生意一直都很不錯，假日還經常有慕名而來的顧客。

儘管因為一個人顧店，加上食材準備的時間，吳珮琪幾乎每天都得工作10個小時；生意好的時候，連坐下的時間都沒有，讓她原本就有的腰痛毛病更加嚴 重。且因店舖大小有限，僅12坪大，不拚翻桌率的她，不限用餐時間，沒辦法衝營收數字表現，但她說：「這是我喜歡做的事，也希望可以帶給別人快樂，這樣就 夠了！」

 

 

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