兩元醬汁鹹酥雞　兩塊錢也能大啖美食！

鹹酥雞是台灣的小吃之一，也是許多消費者半夜最愛購買的宵夜，但如何用兩個一塊錢銅板買到超好吃的鹹酥雞？應該只有台中發跡的兩元醬汁鹹酥雞(以下稱兩元醬汁)才能做到了！
 
超獨特醬料擄獲消費者
　「台灣小吃前三名，一定就是鹹酥雞、滷味和炭烤了！」來自香港的兩元醬汁鹹酥雞老闆翁富發先生說，來台灣定居後，對於平民小吃很有興趣，又想賺點錢求溫飽，於是就自行擺起路邊攤賣起了鹹酥雞。但每間路邊攤口味都大同小異，要如何做出差異化？因此翁老闆就試著在炸好的食材上淋上醬汁，除有酥脆口感外，同時也有醬料的獨特香味，讓許多客人都感受到出乎意料的美味。

　但當時在研發醬汁的時候，遇到了許多困難，當時雖買了幾十種配料來調配醬汁，但有些食材炸過後非常入味，有些則會蓋過原來食材的美味，讓當時的他很想放棄。但翁老闆後續說：「直到研發出連自己都很喜歡的醬汁後，就立即在炸好的食材淋上，並交給客人們試吃，沒想到反應竟然熱烈，在看到客人滿足的笑容和讚美後，我們才感受到了真正的成功。」

翁老闆進一步說明：「有些客人前來購買後，擔心冷著吃醬汁味道會跑掉，所以我們也會先行詢問是否需要立即淋上醬汁，如不需要我們將醬汁分開包裝給客人。」

真的只要2元！
　在營業後沒多久，因受到金融風暴影響，許多位於台中的工業區員工接連放無薪假，「我們決定推出兩元加價購買鹹酥雞，希望透過超低廉價格方式，讓顧客吃的滿足又開心。」然而這樣子的方式，卻也讓兩元醬汁成為當地消費者心目中真正的平價小吃。

但兩元怎麼賣？老闆娘梁元菁小姐解釋，只要來店消費，不含肉類商品及特價品滿50元後，再加2元即可加購鹹酥雞一份。「雖然賣的便宜，但是我要求一定要三好：好新鮮、好便宜、好好吃！」而除了鹹酥雞是熱門商品之外，另外滷到入味的雞皮、每天手工現包的培根捲、以及來自深海的魷魚及小管等，也都是店內的超人氣商品。

兩元醬汁對於健康的要求十分注重，翁老闆表示，店內食材每天都有專門貨源供應，擺放超過一定時間就會丟棄，且天天更換新油，不會有油耗味，另外也使用脫油機，利用離心力原理將附在炸食上的油瀝乾，讓消費者都能吃的安心又健康。
 
著重專業炸食　堅持不偷工減料 
　對於食材及鍋具十分注重的兩元醬汁，教育訓練也非常的要求，「既然要做就要做最好的！」翁老闆要求每間加盟店均使用專業的中華油鍋來進行炸食，同時也需經過一個月嚴格的訓練，包括服務品質、食材的處理、火候的控制、炸食的時間等，以確保加盟主能炸出最好的產品給客人。 
 
　而為達到產品和味道的一致性，在訓練過程中，也會將食材處理方式技術轉移給加盟主，以便讓他們能將食材的成本進行即時監控，另一方面也因部分食材需由加盟主自行採買，讓他們有增加獲利的空間。 
 
　「擴展店面，是接下來今年的發展」對加盟有著深切期望的翁老闆，對於想加盟的朋友也提出各式優惠，像是低價格的準備金、保證金，以及總部協助食材配送等，希望藉由低廉的價格模式，不僅可幫助二度就業或中年失業的朋友進行加盟，也能夠在短時間回本，讓加盟主可以盡快獲利。 
 
　在中部以北已有三間加盟店的兩元醬汁，接下來將試著朝複合式餐飲前進，並將研發多種新型醬汁，讓客人有多重選擇，另外除了原有的仙冬茶、仙草甘茶等飲品之外，也將再繼續推出更多茶類，讓客人來店消費時，不僅有吃又有喝，價格又便宜，同時再加上更完善的外送服務，期望讓更多的客人認識真的只要兩塊錢的兩元醬汁！

 

 

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