85度C的夢想故事

<span rgb(116,="" 78,="" 72);="" font-family:="" \\\\\\\\'times="" new="" roman\\\\\\\\';="" font-size:="" 12px;="" letter-spacing:="" 3px;="" line-height:="" 26px;="" text-align:="" -webkit-right;="" background-color:="" rgb(253,="" 253,="" 252);\\\\\\\\"="">在咖啡連鎖店林立的台灣，85度C以後來居上之姿，不到3年就領先群雄，發展為擁有280家分店、年營業額40億元的連鎖王國。創辦人吳政學如何締造出這個「當代傳奇」 ?

                                                                                  

從休閒小站的最大加盟主，到創立「50元熱到家」披薩，吳政學創辦85度C咖啡之前，已經在餐飲加盟市場打下一片江山。隨著85度C快速攻佔各大城市的黃金三角窗，更讓吳政學寫下台灣餐飲業的一頁新傳奇。

從小在雲林鄉下長大的吳政學，說起台語比國語還要輪轉。任誰也想不到，他一手創辦的85度C咖啡，卻能夠以台灣本土連鎖品牌之姿打進澳洲，建立中央工廠、開啟海外分店，未來還準備進軍美國與大陸。

說起吳政學這個人，一個十足的「創業鬼才」，這輩子他唯一領人薪水的時間只有短短 3 個月。早在當兵數饅頭時期，吳政學就下定決心要創業。當初創業的動力，來自於想買一棟屬於自己的房子，從小飽受顛沛流離之苦的她，一心想擺脫貧窮及動盪不安的日子。

深諳專業分工道理

退伍後，吳政學被一家網球拍工廠錄取為儲備幹部，但他卻寧願當個論件計酬的作業員，每天工作16小時，賺了10多萬元創業成本。雖然年紀只有20啷噹，但吳政學第一次創業就懂得運用「專業分工」的道理，與1美髮師傅共同頂下1家美容院，2人共司技術與管理職，不但半年就開了第二家分店。

後來，85度C崛起的最主要因素，其實也要歸功於吳政學延攬4位五星級飯店主廚，迅速打響蛋糕頂級而且平價的知名度。

吳政學很懂得服務的精隨，「主婦們上美容院不只是洗髮剪髮而已，最開心的是有人聽他嘮叨。」不過，腦筋動得快的吳政學一直在想：「陪顧客聊 1 次天，他只洗 1 次頭，有沒有什麼生意，能夠聊 1 次天就帶進很多訂單 ? 」

在顧客介紹下，吳政學開了鞋底加工廠，並且前進大陸，全盛時期員工高達1000多人。不過由於上游廠商惡性倒閉成封，他選擇賣掉股份回到台灣。

七顧茅廬延攬好手

返台初期，他跟著父母從事鋪設大理石的勞力工作，從成天吹冷氣的總經理變成大理石師傅。

不過，吳政學似乎天生就有把小生意做成大事業的本事!他主動出擊，看到工程進度即將貼大理石的建案就上門毛遂自薦、爭取生意，成為承接建案的小包商，進而投資大理石工廠。

吳政學自謙「創業的運氣很好，遇到許多貴人。」問他為什麼得到這麼多貴人幫助?吳政學的反應很直接，「貴人是要自己去找的。」

                                                                              

雖然口才不是很便給，但吳政學卻能用真誠態度打動人心。最經典的例子是，為了創辦85度C，他「七顧茅廬」，先後拜訪前亞太會館點心房主廚鄭吉隆7次，破除鄭師傅擔心85度C 「來的快，去的也快」的疑慮，終於打動他及其他飯店的主廚。

成功創業有邏輯

吳政學沒有顯赫的家世與學歷，但是長年在社會大學的歷練，卻練就出他的市場敏銳度。後期創業，從飲品到批薩、咖啡與蛋糕，每次出手都帶動一股市場潮流及跟風。

「創業其實是有邏輯的，」吳政學說，掌握消費者心理、用心經營是最基本的創業公式。此外，還要找出業界做得最好的標竿，分析它成功吸引顧客的因素何在。

例如當他決定加盟休閒小站飲品時，他觀察，休閒小站第一家店開在東海大學旁，生意好到不行。因此，吳政學刻意模仿，選在逢甲大學附近開加盟店，果然複製成功，且一口氣連開 2 家。

先前創業過程中的缺失，吳政學在下次創業時，一定會記取教訓、轉變為優勢。例如有些貿易商一旦下單量大，原物料的供貨品質就不穩，因此，85度C的咖啡豆都是直接向瓜地馬拉的農莊採買，以控制產品的品質。

另外，「50元熱到家」披薩的餅皮，係委由加工場代工，技術掌控在別人身上，無法快速反應顧客的喜好。因此，85 度C一成立就設置中央工廠，將生產技術掌握在自己手上。每個月依據POS系統，淘汰3種銷售成績最差的蛋糕，然後試吃10 種新口味的蛋糕，再決定新上市的品項，隨時根據消費者的喜好調整商品。

數字管哩，治軍嚴明

在部屬眼中，吳政學對數字非常敏銳、治軍也很嚴明，會隨身帶著各家分店的月營業報表，緊盯每家店業績的變化，一發現有問題，立刻要求找出原因。

85度C咖啡創業2年半以來，不同於9個月就退燒的熱到家披薩，分店數已經有280家，即使市場分食者眾，照樣維持亮麗的獲利，今年2月份平均單點業績破紀錄，1年營業額突破40億元。「每家加盟店都賺錢，月獲利至少30萬元，」成為他最大的驕傲。

吳政學天生的創業細胞，隨時蠢蠢欲動，他已想好下一步的創業方向，只是按照目前85度C的擴張速度，短時間之內，他應該無暇再創新事業了 !

 

 

免責聲明：

部分圖片、觀點，來源於網際網路及其他網路平台，主要目的在於分享訊息，讓更多人獲得需要的資訊，其版權歸原作者所有。如涉及侵權請告知，我們會在24小時內刪除相關內容。