大腸桿菌吃到飽？涼麵少吃為妙

(圖片擷取自網路)

炎炎夏日導致胃口不佳，許多民眾會選擇吃清爽的涼麵等冷食，但是涼麵最好少吃為妙，因為根據衛生局抽驗結果顯示，多家涼麵大腸桿菌大量超標，吃多了恐怕會引起上吐下瀉身體不適。

北市衛生局今天今年上半年即時、熟食食品抽驗結果，抽驗100件，發現1件「夏威夷可麗捲」、3件「涼麵」初複檢都不合格，大腸桿菌大量超標，被依照食品衛生管理法裁罰3萬元。

衛生局表示，初檢時高達24件大腸桿菌不合規定，經過規勸與限時改善後，多數店家已符合標準，但複檢仍未通過標準的夏威夷可麗捲，是知名的怡客咖啡股份有限公司南昌分公司賣出；複檢仍違規的涼麵包括北市內湖區戴記涼麵江南分店、北市大同區21工房涼麵的麻醬涼麵，以及北市中山區長春涼麵，其大腸桿菌含菌量「多到無法計算」。

怡客：抽驗當天 冰箱故障

針對產品違規一事，怡客咖啡上午回應，正常冰箱溫度應在3至5度，但衛生局抽驗當天，冰箱故障導致溫度異常，才造成生菜等食材大腸桿菌超標，此為分店的單一個案，其他店的產品都符合標準，未來會更留意冰箱溫度，避免類似情況發生，讓消費者能夠吃得更安心。

北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，大腸桿菌是食品衛生安全的重要指標，可窺見包裝過程、容器、製作環境等是否有所缺失，也可能員工個人衛生習慣不佳；若消費者吃下被大腸桿菌汙染的食物，很可能造成腸胃不適。

雖然涼麵是許多民眾的覓食選擇，但北市衛生局主秘許朝誠表示，衛生局抽查市售涼麵，每次都有三分之一到一半不合格，特別是夏天氣溫高，涼麵及醬料保存不易，加上涼麵製程過程中沒有任何加熱殺菌步驟，不少散裝自製的涼麵，盛裝時是用手抓，衛生難控管，尤其如果買來沒有馬上吃，更容易導致細菌孳生，建議消費者還是少吃為妙。

【101創業大小事/整理報導】

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