咖啡配這個？ 營養師：更助減肥

(圖片取自網路)

早晨喝杯咖啡提提神是許多人每天的習慣，除了鮮奶油之外，近期更有業主推出在咖啡中放入一小塊奶油，更別有一番風味，雖然奶油飽和脂肪較多，但推廣業者認為能帶來飽足感，讓人頭腦清晰，更有精神。

營養師表示，咖啡配奶油，味道挺棒，不比奶精差。配咖啡的奶油塊必須是無鹽純奶油，有些人還要求奶油必須來自天然的草飼牛。純初榨椰子油也可以考慮。營養師認為，好奶油搭配咖啡讓人更有精神，而且讓人不容易飢餓，更容易減肥，減輕心血管負擔，這些都得歸功於優良脂肪帶來的正面效益。

根據美國西北大學的研究也顯示，若比起吃一份可頌麵包搭配加了糖、奶精的咖啡，咖啡配奶油不會比較差，或許還更好；報告也指出，在熱量上，咖啡配少許奶油不至於比咖啡配酥皮麵包高，因酥皮類麵包，不僅熱量高，往往也含有較多反式脂肪，不利於減重與維持心血管健康。

除了奶油，市面上已經出現一款保健油品，飽和脂肪比例達七成以上，宣稱能促進認知功能，原料來自椰子，但比一般椰子油效果更好。

不過，營養師認為，目前還不需要推薦多攝取飽和脂肪，因為尚無足夠證據顯示飽和脂肪優於非飽和脂肪。

學者多數認為地中海型飲食比較健康，這種飲食型態的飽和脂肪比例較少。食材主要以全穀類、蔬果、堅果、豆類，橄欖油，魚及海鮮，天然辛香料、香草為主要食材，可適度搭配紅酒，每周至少吃兩次魚；一般奶、蛋，肉類很少，甜點、紅肉也少見。

飽和脂肪能否具有改善認知的功能，目前並無充足研究佐證。醫師則建議退休老年人多與他人相處，以增加社交活動，同時多走路散步，搭配地中海飲食，對延緩及預防失智有助益。

【101創業大小事/整理報導】

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