薑黃可治失智？吃黃咖哩就對了

(圖片擷取自網路)

咖哩是許多偏好重口味民眾的愛食，但你知道吃咖哩或許能幫助對抗失智症嗎 ？德國科學家研究稱，咖哩中的主要香料薑黃可促進幹細胞生長成神經細胞，修補腦部損傷，未來有望做為治療神經退化性疾病的藥物。

德國尤利希的神經科學與醫學研究所實驗室研究發現，薑黃混和物可提高老鼠胚胎的神經幹細胞增生速度約8成，且可加快神經元發展成熟。而被注入芳薑黃酮的老鼠，其側腦室下區與海馬體快速轉動，這2塊區域是成熟哺乳類動物神經新生較活躍的部位。研究近日刊在線上幹細胞研究與治療期刊。

科學家認為神經幹細胞可用來治療阿滋海默症、失智症等腦部損傷或相關疾病。但英國研究阿滋海默症的博士費普斯指出，該實驗僅在老鼠實驗階段，仍需人體試驗才能得知確切效果；此外，腦部細胞修復與治療阿滋海默症間的關聯也未釐清。國內營養師謝宜芳表示，薑黃在許多研究中被認為有助腦神經發展，可防失智症等神經退化疾病，但不是所有咖哩料理都含薑黃，僅黃咖哩才有薑黃成分，在選擇上需要多注意，並建議民眾，最好用咖哩粉烹飪，若用咖哩塊容易太油不健康。 

【101創業大小事/整理報導】

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