隱藏版平價巷弄美食─「泰式雲南小吃」

每每到了冷颼颼的冬天，煙霧繚繞的溫暖鍋物就成了大家準備大快朵頤、飽餐一頓的選擇；但夏季一到，不只熱到不想動，連胃口也都懶洋洋地提不起勁，這時，酸辣開胃的泰式料理就成了每個夏天必去朝聖的「享食天堂」！

說到泰國菜，大家一定都有些相同經驗，銀色的盛飯盆及水杯，一盤盤離不開辣椒、檸檬、咖哩的佳餚，分量不多，但單價高的嚇死人，光是說品牌，許多在台灣「紮根」已行之有年的泰式料理店，在台北百貨公司的一級戰區─信義區中通通都找的到，即使地點再便利、東西再好吃，也只能把心一橫，從口袋掏出平常東省西省的零錢們，湊齊個一、兩千大洋來乖乖付帳；但好吃又道地的泰國菜何必吃得那麼「含辛茹苦」呢！今天要跟大家推薦的就是泰式料理的「終極隱藏版」，也就是巷弄中的平價美食！

沒有華麗的裝潢，但店裡整齊乾淨，這間位於台北馬階醫院巷弄中的「泰式雲南小吃」出乎意料地以偏粉紅色系為主，但最令我感到驚奇的他的菜單。熱炒一百我常吃，標榜一盤100元最低的泰國小吃我也偶有涉略，但眼瞧著這一盤「炒蝦醬空心菜」不過80元的價格著實讓我讚嘆，但也不免在心中閃過一絲疑慮，這樣的價格，端出來的到底會是甚麼！

滿心期待又怕受傷害的我，先望著這盤剛端上來的「涼拌牛肉」，紅橘色的汁底符合我對泰國菜的印象，上頭佈滿洋蔥、番茄和小黃瓜，配上高麗菜絲、芹菜和蔥作點綴，紅紅綠綠的擺盤顯得好不熱鬧，仔細一瞧，很快發現一塊一塊的主角─牛肉！大片的牛肉帶著微微的粉紅色，光用想的就可以知道它有多嫩，話不多說，我立刻夾著洋蔥一起放入口中，「比想像中更嫩」！牛肉肉質幼嫩卻不軟爛，混著湯汁更是嚐到微辣微酸的口感，不只看著時口水直流，吃進嘴裡更是胃口大開，妙的是它的洋蔥不僅不嗆口，反而有淡淡的甜味和香氣，搭配牛肉增添層次卻又不搶戲，很難想像在這種平價的小吃店，也能吃到如此「精準」的好料！

緊接著第二道菜也是店內招牌菜的「綠咖哩雞肉」也隨即上桌，透著淡淡奶綠色的咖哩中有少不了裝飾用的切片辣椒及香菜，特別的是，還有一塊塊亮紫色的茄子，「菜未入口，味先到」，香氣逼人的椰香味已搶先飄入鼻中，於是我迫不及待的將雞肉吃進嘴裡，一股濃郁的幸福咖哩味瞬間在我舌尖上跳舞，若說吃完了涼拌牛肉讓我胃口大開，那吃了綠咖哩雞肉瞬間讓我能多扒幾碗白飯，滑嫩的雞肉咬起來順口，泰式辛香的綠咖哩配上椰漿更是融合得天衣無縫，不僅雞肉入味，一旁清脆的四季豆和茄子更讓錦上添花，在都是肉類和重口味的泰式料理血路中殺出一條解膩的清爽口感！

最後，不得不推薦我個人的最愛─「泰式炒雞肉河粉」，乍聽之下簡單，但這道菜的精隨不是別的，正是河粉！就是因為是道簡單的炒河粉，因此除了一旁的配料之外，要如何將河粉炒到香Q滑口才是最大的關鍵。鹹中帶點甜味，老闆說這是他的獨門秘醬，原來老闆曾在泰國拜師學藝，學了一手道地的泰式拿手菜，從醬汁到烹調方式都細細鑽研，難怪炒出來的河粉Q到不行，說它彈牙一點都不過分，比起一般外頭一夾就斷或是硬到你懷疑它沒煮熟的河粉，這道泰式炒雞肉河粉的Q度簡直令人拍案叫絕，加上老闆細心搭配的花生粒、韭菜、豆干和豆芽，不僅大大提升了口感上的脆度，也中和雞肉河粉的鹹，老闆還貼心地客製辣度，讓我這個愛吃辣的人在吃過了他這道生辣椒炒雞肉河粉之後，已經徹底地將這間店放入我的美食名單中，在這邊也特地推薦給大家，讓想嘗鮮又怕傷了荷包的人，一項能給出大拇指的新選擇。

「泰式雲南小吃」

地址：台北市中山區民生西路45巷7弄21號

電話：(02)2531-7960

營業時間：11：00~14：30

          17：00~20：30 (每月第4個星期日店休)

【101創業大小事/採訪報導】

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