把握原則 讓你冬天吃火鍋不會胖

「火鍋」是朋友、同事、家人聚餐的最佳選擇，從吃到飽到羊肉爐、薑母鴨，都人讓人有大快朵頤的感受，但是，若吃太多鍋物沒有選擇節制的話，小心吃出一生病喔！

熱量高肥胖

一鍋的火鍋，你知道他有多少的熱量嗎？不管是昆布高湯、泡菜湯、牛奶湯，都是用會讓人造成肥胖的最大問題，肥胖不只外型不美觀，甚至還會影響身體其他機能，例如心血管、內分泌、生殖系統等，甚至會有心理疾病，肥胖者會有自卑、沒有信心等心理障礙，嚴重會引發憂鬱症。

火鍋易「三高」
「三高」指的是高膽固醇、高血壓、高三酸甘油脂，這三高的形成原因有很多，無法避免的就是大多數人因為上班，所以只能當外食族，而外食通常是以可口為主，並不會在意食物裡面是否有營養或加入過多的鹽、糖、油等。還有其他不良嗜好，如抽菸、喝酒、缺乏運動以及作息不正常，都會導致三高。

吃火鍋要注意的重點在於：

先涮素菜類後涮肉類
改善用餐習慣，先涮蔬菜類後涮肉、海鮮類，因未先完蔬菜類後，胃部充滿食品，吃肉食類的數量就少了，這樣，既嘗到了鮮香美味，又減少了熱量的攝入。如果反過來，吃肉食類容易偏多，吃素菜類少，素菜只能是“灌縫”了。

少油限量
避免食用脂肪層厚的五花肉、三層肉等，若以高湯作為湯底必須先將油脂撈掉，以大量青菜替代肉類以及海鮮，以吃到不會餓為準。

健康低鹽
減少食用沙茶醬、烏醋以及辣椒醬等含鈉量較高的醬料，以蒜末、洋蔥丁、辣椒和蔥來替代，火鍋湯底內含大量的普林、鈉、鉀等電解質，喝多了可能會造成尿酸堆積或是腎功能障礙。

不要喝火鍋湯底
有人覺得，火鍋湯味道鮮美，營養都在湯上，應該當湯喝些。但是，這樣做很容易使人發胖。因為涮過各種肉食後，火鍋湯中脂肪數量較多，熱量極高。這還不算，經過高溫長時間煮沸, 湯中生成了許多有害物質。因此，我們一定不要喝火鍋湯。

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