風頭過 問題澱粉續賣

(圖片取自網路)

製貢丸豆腐
問題澱粉趁亂復出，北檢據報查出台灣魚漿最大進口商味元食品，過去1年涉以換貼包裝更改有效期限方式，賣出25公噸過期修飾澱粉，恐已製成素食貢丸、肉丸、百頁豆腐等食品被消費者吞下肚。

昨指揮調查局搜索味元，查扣5公噸過期澱粉，並約談老闆及員工共6人，複訊後依詐欺、偽造文書等罪諭令負責人莊錦墉、楊麗珍夫婦各150萬、50萬元交保，業務經理楊立榮30萬元交保，均限制出境。

味元老闆150萬交保

檢方調查，味元食品早年販售食用澱粉起家，後來發現進口魚漿更有利可圖，因而在中國廈門設立辦事處，成為全台最大魚漿進口商，年營業額高達5、6億元，不料竟賣過期商品賺黑心錢。 

檢調查出，2年多前味元以每公噸價格2萬7千元，向味丹越南廠進口型號HA-500的修飾澱粉36公噸，保存期限到今年3月止，疑因口感不佳而滯銷，一年多來只賣出6公噸，去年底還因保存期限將屆，遭下游退貨並要求換購ENPN-850型號澱粉。 

據了解，莊錦墉為清庫存，將30公噸HA-500澱粉更換包裝冒充ENPN-850，並偽造保存期限至明年3月，不到1年幾乎賣光，至昨只剩5公噸，且更換包裝極為粗糙，竟以電腦列印Ａ４紙張換貼成分及有效日期，包裝袋口也僅以塑膠繩綑綁，導致送貨時澱粉經常撒滿地。 

莊錦墉昨坦承貪圖蠅頭小利而犯案，並感到懊悔。北檢清查黑心澱粉主要賣給全台小型雜糧行、食品加工廠等26家業者，不法獲利約70萬元，昨複訊後諭令莊150萬元交保。 

榮總臨床毒物科醫師楊振昌昨說，過期的東西就要銷毀，否則食用腐敗食物，其中細菌可能造成腸胃道感染，恐致噁心、嘔吐及腹瀉等症狀。 

西北食品：沒進貨

台北市衛生局食品藥物管理處副處長沈美俐說，味元若販賣逾有效日期食品或添加物，將依《食品衛生管理法》開罰6萬元至1500萬元。

新北市衛生局昨前往味元客戶火鍋料大廠西北、華昇食品及知名年糕業者源廣興食品稽查，發現西北未購入HA-500或ENPN-850型澱粉，今年只進貨MH-100型澱粉、８％樹薯粉及８％馬鈴薯粉，已先封存剩餘1304公斤８％馬鈴薯粉，將續查源廣興、華昇進貨庫存情形；西北食品表示，從未使用上述兩項問題原料；愛買昨已對澱粉餃類商品預防性下架。

報你知 修飾澱粉 口感更Q

榮總臨床毒物科楊振昌醫師說，天然澱粉製成的食品，保存期限短、新鮮度高，但當天要賣完，否則口感會老化、變硬、難吃，最後只能丟掉。

修飾澱粉則是將天然澱粉做化學性處理，讓澱粉更具安定性，能耐冷耐熱及抗老化，中式小吃、西式餐點適量添加，可讓粉類製品更Q彈，口感佳。例如，常見的冷凍包子加熱後能恢復彈性，就是添加修飾澱粉的效果。 

免責聲明：

部分圖片、觀點，來源於網際網路及其他網路平台，主要目的在於分享訊息，讓更多人獲得需要的資訊，其版權歸原作者所有。如涉及侵權請告知，我們會在24小時內刪除相關內容。