不一樣的食神滷味　「滷」獲消費者的胃

民國83年即開始銷售滷味的食神滷味創辦人黃錫聰先生，從最基本的滷味種類至今，將近20年的時間卻已擁有上百種款項，而全台首創的四川麻辣燙口味，特殊辣而不燥的感覺，更是將食神滷味的美味帶向另一巔峰。
 
用心製作的食神滷味醬汁做出好味道　累積寬廣的客源
　食神滷味是由總部負責人黃錫聰先生於民國83年7月在彰化縣員林鎮創辦，始終秉持著精益求精、誠心服務、樂觀進取的理念與工作態度，經營至今已經有近20年的歷史。

　由於食神滷味掌握有獨家滷製配方、採用精選高級中藥材、食材講究新鮮衛生，使得醬汁香甜可口、滷味爽口鮮美，做到口味獨樹一格，讓只要嚐過的顧客吃了還想再吃，深獲消費大眾好評，因而生意鼎盛，在員林當地頗負盛名。

　「創業路本來就是艱辛的。」已是兩個孩子爸爸的黃先生說，有許多想要創業的朋友希望能加入食神滷味經營的行列，紛紛要求開放加盟。於是在經過深思熟慮後，基於幫助更多的小本創業民眾，也能夠經由學習而分享到食神滷味的成功經營理念下，於民國86年申請商標，正式對外開班授徒，接受加盟申請，開始發展食神滷味的連鎖加盟系統。

上百種滷味　研發四川麻辣燙口味
　自從開始經營食神滷味後，食神滷味就秉持著精益求精的態度，不斷研發新口味，來和市場定位做區隔，因此他研發出各種不同的滷味，從早期的簡單十來種到現在的上百種，每種滷味搭配著獨家特製的滷汁及醬料包，且不添加各式色素及防腐劑，在經過簡單的加熱後，味道十分清香宜人、甘甜爽口。

　除了顧客有超多種滷味選擇外，近年來也研發出了四川麻辣燙口味，後期所研發出來的麻辣燙，搭配特調熬煮的麻辣包，加上醬汁後會有種辣而不燥、回甘的感覺，也沒有爆鹹的重口味，十分適合台灣許多喜愛吃辣的消費者。
 
過去以攤車式經營食神滷味的黃先生，也十分重視健康及衛生，因此也首創管冷掀開式防塵保鮮餐車，以掀蓋的方式讓消費者在選定食材後關閉，除了可以防止灰塵進入外，食材在餐車中也能加以保鮮，以維護消費者的健康及安全！

重視互動　結合科技輔導加盟主
　目前全台有著116間加盟店的食神滷味，自開放加盟後，深刻感受到一個問題，那就是『人』，因為人是最難掌控的，因為許多加盟主在創業後，反倒沒有親自下來做，導致服務出現問題，因此現在的他以引導加盟主的方式，如有想要加盟的朋友，則會希望他們能夠認真規劃好遠景，並且願意親自經營後再來加盟。

　而黃先生在教育訓練及互動上更是有自己的一套法則，深知教學相長這個道理的他，藉由加盟主來教育加盟主的方式來彼此成長及互動，使得所有加盟主就像是朋友、夥伴般，互相重視，共同為品牌努力奮鬥；而過去也曾經一家家來回奔波督導的他，現在除定期開會外，只需結合線上通訊軟體來了解各加盟店情況，如有臨時狀況發生時，可線上加以修正及輔導，以即時協助各加盟主。

堅持低成本創業　為加盟主盡一份心
　「台灣人注重『吃』，這也是為什麼很多人創業時，第一順位選擇都是跟吃有關的行業。」黃先生說，小吃是台灣的飲食文化，因為單價不高，選擇性又多，所以消費者不太受景氣影響，反而景氣越差，小吃生意越好。但現在加盟市場選擇性多，滷味經營是投資門檻較低、操作較簡單、回收最快的，如果資金不多，又不想當上班族領死薪水，滷味生意是一個很好的創業開始。

  另外黃先生也分享道：「想要成功就要有破斧沉舟的心理，只准成功不准失敗。」所謂創業維艱，萬事起頭難，不論作任何事都要以『誠信』為原則，且要有一個赤誠的心為每位消費者服務，並將它當成一個事業在經營才會成功。

　因秉持著有錢大家賺，幫助更多資金有限的創業朋友，能夠成功賺錢的理想，黃先生正積極地招攬人才，不斷研發並改善經營know-how，並且用心培訓旗下的加盟店，使其成為業績一級棒的加盟商，並努力規劃大陸連鎖市場行列，未來將由在台灣有經營歷練的創業夥伴，來晉級升為各地區的連鎖總部。

 

 

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