吃到飽的正老林羊肉爐　藝人老饕就愛這款味

每到冬天，排隊人潮不斷進入位於新北市蘆洲區的正老林羊肉爐 (以下稱正老林) 總店。這裡有全國首創羊肉爐吃到飽的超值優惠，真正的頂級進補美食、獨家湯頭及超好吃的羊肉；這些都是來店品嚐饕客的最愛！
 
50年經驗名師掌廚，就靠這湯頭
　「我什麼料理都會做！」正老林創辦人林老闆自信的說著。民國55年曾做過各式餐點學徒，僅花3年時間就當上師父的他，過去曾經賣過古董，在十八王宮附近賣過菜包，甚至開過啤酒屋。有一次朋友經濟窘困，請他幫忙因而教他製做羊肉爐。他目睹開店後發現生意不錯，讓林老闆興起了開店的念頭。

　將正老林視為人生事業打拼的林老闆，認為羊肉爐最重要的部分就是在湯頭，林老闆自信的說：「我們的湯頭沒人能模仿，誰都學不來！」正老林的獨家養生湯頭以20多種溫和中藥材，加上洋蔥、甘蔗等，以及多種台灣買不到的調味配方一起熬煮，湯頭回甘不燥熱，再堅持加上特選自紐西蘭的羊肉，「搭配湯頭後吃不出羊騷味，這就是我們厲害的地方！」

各家都在模仿　黃色燈籠才是真正吃到飽正老林
　經營超過十個年頭的正老林，總店內的牆壁上貼滿了媒體專訪、藝人及名人的合照；問到為何如此出名，林老闆突然謙虛的說著：「也許是因為首創吃到飽的關係，許多消費者口耳相傳，繼而各家媒體的爭相報導吧！」這也讓林老闆遇到了『仿冒』問題，有些加盟主離開後自行創業，擅自亂打名號並以攻擊來增加名氣。林老闆依然自豪的說：「因為湯頭模仿不來，最後他們還是倒了！」因此，如果沒有看到黃色燈籠，就不是正宗的正老林。

　能夠吸引許多饕客及藝人前來，歸功於他50年廚師經驗的獨到見解。湯頭及吃到飽是重要因素，羊肉去皮煮熟後再經過兩小時滷製，味道十分濃郁；羊骨更是許多客人喜愛的東西，「骨髓可補充女性鈣質，腳筋可補充膠質，是經常運動人士所需要的。」另外，店內供應來自金門原產地的手工麵線，在美味的調味及湯頭搭配下，更是客人的最愛！

講到了吃到飽，林老闆又說：「現在的250吃到飽不是最低價，過去曾經有198吃到飽的記錄，因為受到物價上漲的影響，不得不將價格提高，這個價格依然是許多人能接受的範圍。」

『羊』名國際　紛紛尋求加盟
　目前已有20間加盟店的正老林，『物美價廉』、『薄利多銷』的經營理念，讓許多消費者及國外遊客聞名前來品嚐。為了要讓更多消費者吃到250吃到飽的羊肉爐，今年預期拓展至50間店面，並試著往中部移動。想加盟的店家一次給付加盟金享有優惠，歡迎有興趣的朋友加入。
 
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注重湯頭的正老林，為了讓加盟主能盡快上手，教育訓練十分簡單，「只要三天就好。」林老闆解釋，因為滷包由他親自製做，羊肉、醬料等食材都由總部提供，所以加盟主只要學會如何滷製，做好服務品質即可。 
 
傳承及創新　下一代接班退而不休 
　對於食材創新，退而不休的林老闆有許多的想法；像是羊肉片熬煮而成的清湯，湯頭喝起來十分清爽不油膩，也適合夏天食用，還可搭配古法熬製的酸梅湯等。未來實體店面型態將會做調整，呈現不一樣的風格。 
 
　已達退休年齡的林老闆，對於自己一手創立的正老林十分重視，將來會由兒子接手經營，他則在旁輔助，繼續讓正老林成為全台最知名、最便宜又最好吃的吃到飽羊肉爐，「但我最驕傲的黃色燈籠依然要高高掛著！」林老闆指著他的黃色燈籠笑說著。

 

 

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