創業不分年齡 阿聰師七十再創事業高峰

一場家變化，吳聰潮「阿聰師」雨衣手創的老牌糕餅店切割，70歲再度創業。

他從17歲開始學徒生涯，半世紀歷經「蒸炒烤焙煎」，自嘲老來「遍嚐酸甜苦辣鹹」，但他說被家變激勵，更有創意。


吳聰朝：捏餅捏了半世紀，3年前我以「阿聰師」的標誌創設「阿聰師糕餅隨意館」，目前在大甲設3處門市、南投休息站專櫃及清境門市，最近在秋紅谷對面的台灣大道設點。

70歲再創業，辛苦難免，五味雜陳。我從17歲當學徒，半個世紀從事糕餅業了，3年前，眾所周知企業發生變故，我和一手創設的「先麥芋頭酥」切割，拱手讓給兒子。走過人生起伏，我常問自己「是業障？是使命？還是笨？」但終究選擇重新來過。

我也曾憤怒，尤其對老員工不聽話表達過不滿。家變發生時，特地買兩個小盆景送工廠人員，一盆草花、一盆小扁柏，員工不解問我不是很生氣嗎？怎麼還買花送人。我告訴這些員工，一盆是告訴你們「眼睛花了」、一盆是說「我這阿伯被你們扁了」。

經營的雖是傳統糕餅，但自我要求須與時俱進。記得早年作喜餅，新娘家人會要求做甜一點，讓女兒到婆家得人疼。現在則要求不要太甜，否則沒人要吃。

當年利用大甲芋頭當食材，作成芋頭酥，結果被列為國宴點心。我讀台中高農，對台灣的農業有一股感情，很想把在地的農產，就地取材，用自己的雙手，揉進每一塊餅裡。

我的新企業名稱叫「沃農士」，是取糕餅業老祖宗「臥龍先生」諸葛亮的諧音，也取有利農務的意思。產品強調以在地食材為基調，現在更多元開發芋頭、番薯產品，作出全芋頭的冰品、貢貢香、媽祖餅、平安糕，口碑不錯。

另在大安設置觀光工廠，人生有太多的故事說不完，就把一生的記憶全放在文化館。回首來時路，我最自豪的是愛台灣，打從年輕開「合味香」到「先麥」至今的「阿聰師」，我深信每個人，都該有自己的家鄉味。

 

 

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