異國風味的不同詮釋，清真美食夜市飄香

洋蔥在鍋裡炒得滋滋作響，
再加進香料和拌好的咖哩雞，
印度咖哩香味四溢~
101小編都被這景象搞的肚子都咕嚕咕嚕叫了，
這間開在美食勝地饒河夜市的異國餐廳，
老闆是來自巴基斯坦的雷茲文，
每天都會上演他的拿手絕活「甩餅秀」，
吸引不少顧客上門。

雷茲文20歲時來到台灣，
因為宗教因素，外食很不方便，
再加上他的家鄉味HALAL是台灣沒有的，
讓他興起了開店念頭，
順便解決了飲食與金錢上的問題，
同時也能介紹更多人享用道地巴基斯坦美食。

每天開店前都要先備好食材，
到了晚上就是重頭戲的開始，
看雷茲文俐落地甩著麵餅，
薄餅在他手上彷彿有了舞動的生命，
也因為這樣而讓他成為夜市裡特別招牌。
雷茲文說，愛看的人通常會留下來點道異國風味菜餚享用，
「咖哩」就是店內人氣王，
採用道地清真風味香料，再用洋蔥和番茄調和甜度，
而特殊的風味也留下了固定顧客。

現在，雷茲文的餐廳生意越來越穩定，
家中也多了四個可愛的孩子，
他在台灣感受到繁榮與安寧，
即便想起家鄉總免不了惆悵，
但孩子們的笑聲和家人陪伴溫暖雷茲文的心，
讓他更加堅定地守護台灣的家。

【101創業大小事／採訪報導】

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