印度秘方香料 打造濃郁美味咖哩

咖哩普遍是台灣人的最愛，
濃郁滑順的咖哩可是也撫慰了不少異鄉孩子的煩躁心情呢！
聽說厲害的廚師，用看的就能看出咖哩料理的好壞，
究竟是哪位神級大廚這麼強大呢？！

翻炒完一道咖哩，
熊懌騰立刻轉身檢視廚房內咖哩區負責的廚師，
他說只要觀察咖哩的色澤和濃度，就知道配料使用的對不對。
眾人一聽立刻探頭探腦地望向還在冒煙的鍋子裡面，
熊懌騰忍不住笑著說，那是需要經驗才看得出來的！

祖籍廣東梅縣的熊懌騰，是誕生在印度的第四代華人，
出身廚師世家的他，從小在印度菜和客家菜的桌邊耳濡目染，
13歲就在餐廳裡幫忙，18歲才真正接觸到料理手法，
5年的基本功訓練奠定他深厚功力基礎，
咖哩對熊懌騰來說不是一種單純的辛香料，
而是一場調配香料的遊戲，
搭配的肉類不同、部位不同，就必須調配相對應的醬汁。

各種香料在咖哩鍋中咕嘟咕嘟滾，
飄出誘人香味，在口齒間留下令人難忘味道。
熊懌騰說，在印度，每位媽媽煮的咖哩味道都不一樣，
「獨特、與眾不同」是他對自己的期許和要求，
熊懌騰用他對咖哩的堅持執著，
將他兒時的感動記憶分享給顧客，
讓台灣充滿更多溫情和故事。

【101創業大小事/採訪報導】

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