生番茄有毒? 農改場批謠言

（圖／取自網路)

網路出現「生番茄有龍葵鹼毒，不要生吃」的文章，台南農改場指出，至今沒有食用番茄中毒的文獻報告，勿輕信網路謠言。

行政院農業委員會台南區農業改良場今天指出，最近網路又出現一篇「生番茄有龍葵鹼毒，故不要生吃」的文章，甚至還有「青番茄比砒霜還要毒？」的說法，惹得消費者人心惶惶。

台南農改場指出，衛生福利部早於民國99年就函請台北榮民總醫院提供專業意見，指出日常一般性食用番茄應不致中毒；且番茄含有大量的營養素，營養價值受肯定，此篇文章應屬網路傳言，民眾不需特別避食番茄。

台南農改場指出，茄科植物多含有天然的生物鹼，是植物天然的防禦物質，可以抵抗細菌、真菌等病原。這些生物鹼毒性不一，但會隨著果實成熟而逐漸消失；成熟的番茄、茄子等果實內，生物鹼的含量都很低。

台南農改場指出，番茄所含有的生物鹼有番茄鹼、去水番茄鹼兩種，結構與龍葵鹼不相同；至今還沒有任何食用番茄會影響人體健康的文獻報告，民眾日常適量攝取番茄安全無虞。

【101創業大小事／整理報導】

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