秋節烤肉配料這樣玩 義香食品私廚秘方獨家公開
中秋節到了!年年吃烤肉,是不是覺得都有點吃膩呢?烤肉要好吃,最重要的就是醃肉的醬料,透過千變萬化的醬料組合,烤出層層滋味,對了,說到烤肉怎麼能忘了它?
(圖/取自網路)
烤肉也要有主題 芝麻大餐創意更添趣味
一顆顆黑色或白色種子,輕輕一咬就散發濃郁香味,芝麻一向是台灣人餐桌上不可或缺的食物,只要撒上少許就能讓料理口感再上一個層次,濃郁香味能夠與各種肉類和食材完美結合,總覺得烤肉嘗起來少了什麼嗎?來點芝麻就對了!
醃料加香油 烤肉香傳千里
在醃料裡面加上一點點香油,烤起來就會帶著美味芝麻香,濃郁卻不會搶過其他醃料的氣味,如果擔心膩口,就切點水果丁一同醃入吧!水果的酵素可以讓肉質軟嫩,內含的脂溶性維生素,還需要油脂加速吸收催化呢!
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蒸烤海鮮加麻油 風味層次再升級
烤肉怎麼能不搭配蛤蠣呢?用烤碗裝幾個新鮮蛤蠣,煮開後再滴上一點點麻油,家常菜瞬間變成五星級料理,也可以同時加入絲瓜、香菇等食材,經典菜色加上炭火香,這是只有中秋節才吃得到的絕美滋味啊!
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自製日式烤肉串 烤過的芝麻更香脆
除了肉片夾土司,也可以DIY烤肉串,雞腿肉切大塊搭配蔬菜串好上烤架,烤熟前撒上黑白芝麻烤至熟透,焦脆芝麻搭配鮮嫩雞腿肉,強烈對比口感再加分,喜歡日式口味的人,還可以在烤肉醬裡加上味噌,居酒屋上百元才二串的味噌烤肉串立刻經典呈現!
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千變萬化黑芝麻粉 烤肉玩點創意才有火花啊
吃完烤肉,當然需要來些甜點,白嫩的客家麻糬烤得外焦脆裡Q彈後,薄刷上一層蜂蜜,灑點黑芝麻粉,包準一支接著一支停不下來。
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秋節購物別只買烤肉醬啦,來點芝麻更迷人!購買時記得慎選優良廠商,台灣芝麻王國「義香食品」已在台灣經營超過150年了,每次食安風暴都安然度過,強調天然不亂添加的食品獲得不少忠實顧客支持!最後偷偷分享,如果覺得調烤肉醬超麻煩,義香食品還有調理芝麻醬,可拌麵可炒菜,食材烤熟後直接沾取食用,懶人烤肉法準備超輕鬆!
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近期活動:
2016/09/19-2016/10/02 天母SOGO百貨公司 B1(台北市士林區中山北路六段77號)
2016/10/20-2016/11/02 比漾廣場 B2(新北市永和區中山路一段238號)
【101創業大小事/採訪報導】
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