苦盡回甘 泰式料理好食味

冬天最適合來一碗濃郁的綠咖哩，
熱呼呼的湯汁配上白飯超下飯！
再加上主廚背後的故事，
更是讓人回味無窮。

「泰國的路邊攤一定都會有這一碗綠咖哩雞肉飯」，
切著鮮紅色的甜椒、配上青翠的豌豆，
就是一碗色澤繽紛、道地開胃的綠咖哩，
來自泰國的董曜成只要一聊起家鄉料理就滔滔不絕，
從小就在母親開設的河粉專賣店幫忙，
對於料理充滿興趣和熱誠。

生活環境雖辛苦，
卻也早已立定志向，攻讀餐飲科系，
國中畢業後隻身來台求學，攻讀五專，
但因為經濟困難，
即使半工半讀也無法解決生活壓力，
便直接投入餐飲職場，從學徒開始做起。

雖然面對的是自己喜歡的工作，
一提起創業那段過渡期仍然心有餘悸。
原本生意興隆的小店，
心血隨著納莉颱風通通付諸流水，
伴隨而來的時間壓力讓他沒有時間傷感。
董曜成選擇到夜市重新振作，
先在夜市擺攤存夠本之後重新開起一間餐廳，
現在夜市的攤子交由三哥打理，
而他則全心負責餐廳的部分。

創業路上，董曜成的每一步都穩扎穩打，
在他的字典裡沒有放棄兩個字，
不論從事什麼事情都樂在其中，
甚至結合台菜和泰式料理，
做出鹹香脆口的新滋味。
對料理的用心和努力，
終於在90年苦熬出頭，開了第一家餐廳，
讓傳統經典的泰式美味在台飄香。

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泰品 泰式料理
電話：02-2973-0368    
地址：新北市三重區文化北路29-1號

【101創業大小事／採訪報導】

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