苦盡回甘 泰式料理好食味

   
2016-02-11

 

冬天最適合來一碗濃郁的綠咖哩,
熱呼呼的湯汁配上白飯超下飯!
再加上主廚背後的故事,
更是讓人回味無窮。

 

「泰國的路邊攤一定都會有這一碗綠咖哩雞肉飯」,
切著鮮紅色的甜椒、配上青翠的豌豆,
就是一碗色澤繽紛、道地開胃的綠咖哩,
來自泰國的董曜成只要一聊起家鄉料理就滔滔不絕,
從小就在母親開設的河粉專賣店幫忙,
對於料理充滿興趣和熱誠。

 

生活環境雖辛苦,
卻也早已立定志向,攻讀餐飲科系,
國中畢業後隻身來台求學,攻讀五專,
但因為經濟困難,
即使半工半讀也無法解決生活壓力,
便直接投入餐飲職場,從學徒開始做起。

 

雖然面對的是自己喜歡的工作,
一提起創業那段過渡期仍然心有餘悸。
原本生意興隆的小店,
心血隨著納莉颱風通通付諸流水,
伴隨而來的時間壓力讓他沒有時間傷感。
董曜成選擇到夜市重新振作,
先在夜市擺攤存夠本之後重新開起一間餐廳,
現在夜市的攤子交由三哥打理,
而他則全心負責餐廳的部分。

 

創業路上,董曜成的每一步都穩扎穩打,
在他的字典裡沒有放棄兩個字,
不論從事什麼事情都樂在其中,
甚至結合台菜和泰式料理,
做出鹹香脆口的新滋味。
對料理的用心和努力,
終於在90年苦熬出頭,開了第一家餐廳,
讓傳統經典的泰式美味在台飄香。


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泰品 泰式料理
電話:02-2973-0368    
地址:新北市三重區文化北路29-1號

 

 

【101創業大小事/採訪報導】

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