堅持返台 就為這道爸媽最愛的酸菜魚
(影片/台灣是我家提供)
你吃過重慶菜嗎?
重慶菜的獨特處在於,每個廚師都有自己獨到的詮釋方式。
就像這位來自重慶的姑娘,懷念起家鄉的熟悉味道,
還得請媽媽來台灣教三個月呢!
一踏進廚房,就聞到超誘人的椒麻香,
這道溫潤入口的名饌酸菜魚在老闆娘劉冰心巧手下香氣四溢,
上桌前撈一杓新鮮辣椒,淋熱油、撒入碗中,
動作行雲流水一氣呵成,不知道的人還以為是科班出身的大廚呢!
其實在開店之前,劉冰心完全不會重慶菜的料理方式,
在媽媽的魔鬼訓練三個月後,毅然扛起一家餐廳。
雖然常常累到體力透支,劉冰心仍然熱愛台灣這塊給她滿滿回憶的土地。
在她心裡,家鄉菜不只重慶菜,還有台灣的道地菜餚,
劉冰心結合兩地美食,開創獨門料理,
不僅各界饕客聞香上門,
她的餐廳更成為四川同鄉紓解鄉愁的溫暖去處。
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金海洋重慶特色菜
電話:02-2562-8387
地址:台北市林森北路107巷76號
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