拉近台灣與印尼的零距離印尼菜餚!

   
2016-05-05

(影片/台灣是我家提供)

 


來自印尼的華僑 楊汀,
在廚房裡忙進忙出,
為的就是做出這一道,道地的巴東牛肉,
在印尼巴東牛肉是專門招待貴賓的菜餚。
老闆說,裡面大部分的材料都需要碾碎炒香,
作業很複雜、很有順序,從備料到完成總共需耗時7小時。
對美食口味的堅持,楊汀對於所有意見都虛心接受。

 


楊汀回想當年剛開店的時候,
當時還不會做菜,都是邊盯著媽媽的食譜邊炒菜,
端出來的印尼料理參雜了一點華人口味,
第一天試賣的時候僅有700元的收入,
被同鄉人批評根本不夠道地!
楊汀說對於那些來試吃,批評的人,
我都請教他,如果做才能做出道地印尼風味。
並且默默將客人的意見融入到菜色裡,
慢慢做出道地的印尼菜餚。

 

來到台灣27年的楊汀,
從不會下廚到現在做的一手道地印尼菜,
未來,他希望,
能夠利用自己的好手藝,回饋這些異鄉遊子,
讓他們來到店裡時感覺就像回到自己家鄉一樣。

 

【101創業大小事/採訪報導】

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