打破古典印象 衝出創新藩籬 - 90後JoHouLim

（圖／取自網路）

「要有敢做的夢，要創有趣的業，要做堅持的事！」～張仁豪。

隱身於桃園林口住宅區內的「90後JoHouLim(揪好拎)」，不細看，人們對它的想像往往只停留在「一間用心裝潢的手搖飲料店」。但絡繹不絕的消費者，和店員忙到停不下來的雙手，讓人不禁想問，到底是什麼原因，讓這間社區內的小店擁有如此高的人氣？

「老闆，我要拿鐵加刈包！」這可不是消費者走錯店家，因為90後JoHouLim賣的並不只有手搖飲，更隱藏著臺灣的一級平民美食–「刈包」。

白皙光滑的Q彈麵皮，搭配肥而不膩的五花焢肉，加上香菜與花生粉的畫龍點睛，是刈包亙古不變的絕妙風味。但90後JoHouLim創辦人張仁豪，不僅推廣經典，更超越經典！他將餐點結合臺灣在地人文，研發出法式香腸、番茄肉丸、酥炸鱈魚、泡菜豚肉...等充滿異國風情的特殊口味刈包，創造出中西合璧的全新味蕾感受，賦予傳統刈包嶄新的生命。「傳統飲食被時代潮流取代是自古以來的命運，為了拓展臺灣傳統美食的能見度，我必須發掘更多臺灣味的價值！」

（圖／取自網路）

卸下科技新貴光環 創業築夢

張仁豪原是一位科技業工程師，因緣際會下進入英國國際管理研究所就讀，卻也因此激起他對創業的熱情，再加上科技業日以繼夜的工作模式，讓他深感厭倦疲乏，因此毅然決然褪去科技新貴的閃亮外衣，轉念創業。

8年前，他與同學聯手以傳統臺灣甜品為軸心，以「黑丸(音同台語芋圓)嫩仙草」為名，開啟他的創業之路，也種下他對傳統美食熱愛的種子。

張仁豪分享，因自身擅長國際營運管理及行銷，因此在同學邀約下，運用所學協助品牌曝光以及加盟經營。「我們的運氣不錯！因為鮮芋仙是當時的火紅品牌，隨著鮮芋仙的聲勢看漲，我們的店也跟著快速發展。」在張仁豪與同學獨到的眼光與付出的努力下，仙草店從臺灣一路拓展到新加坡、馬來西亞、印尼等東南亞國家以及澳洲，打造出屬於兩人的「黑金」傳奇。

但「淘金熱」來得快，去得也快！隨著臺灣市場的日漸萎縮，外加產品生命力的停滯，不禁讓他重新思索起「創業」的本質。張仁豪坦言，在這樣的雙重影響下，使他心生動搖，因此選擇退出黑丸嫩仙草的經營，重新出發。

（圖／取自網路）

獨門早餐店哲學 增添商品生命力

黑丸嫩仙草大起大落的經歷，讓他深知自己絕對不能再開發同質性過高的甜品店。「我究竟能夠做些什麼？」擁有生意頭腦的他，迅速將目光瞄準入行門檻較低的手搖飲品店，並於2年前正式成立「90後JoHouLim(揪好拎)」。

也許是張仁豪天生善戰，面對競爭激烈的手搖飲品業，他絲毫不畏縮、退卻。只要一聊起生意經，張仁豪眼神總是閃耀著光芒，充滿無比自信，「消費者上午會去早餐店買三明治配紅茶，但不會在下午時還特地去早餐店買飲料。」他認為，販售飲料除了能延長營業時間，也能因應不同季節，推出特色化的季節性商品，更可以結合各式餐點，打造多角化的複合式經營模式。

「於是我開始思考，是不是能夠加入什麼其他商品，為自己的飲料店創造更高的附加價值？」當張仁豪陷入苦思之際，一切彷彿命中注定，原來老天早已為他鋪好了路。

由於張仁豪的阿姨恰巧在西門町販賣包子饅頭，而他的一位法國友人則在臺灣製作手工法式香腸，因此他突發奇想，將兩者巧妙結合，透過最傳統的歐洲農莊廚藝作法，製作出法式風味的手工香腸搭配每天現桿刈包，簡單搭點新鮮蔬菜的組合，顛覆一般人對刈包的刻板印象，創造出獨一無二的刈包風情，「90後JoHouBao(揪好包)」也應運而生。

（圖／取自網路）

努力堅持 打造夢想遊樂園

隨著品牌知名度逐漸擴大，要如何增加銷售量遂成為一大挑戰，於是張仁豪運用自己工程師與行銷專業，設計網頁訂購系統，並在Pinkoi設計商品購物網上販售，以提升商品質感與價值。在他的用心經營下，不僅吸引Yahoo、蝦皮...等電子商務平臺，紛紛上門洽談合作，JoHouBao卡通造型的饅頭，由於外型可愛相當討喜，在因緣際會下也被遊樂中心廠商看見，邀請他設計親子遊樂園的餐飲，而求好心切的他，還因此找來室內設計專業的友人，協助親子遊樂園的遊憩設施與空間規劃。

從經營甜品、飲料店，到受邀參與遊樂園的餐飲與空間規劃，張仁豪的創業故事，就如同90後的品牌標語：「要有敢做的夢，要創有趣的業，要做堅持的事！」除了積極著手籌劃親子遊樂園的開幕之外，未來張仁豪仍會持續拓展90後的相關加盟店，期望藉由品牌的擴散，將臺灣在地的人文特色風景，傳遞到全世界。

資訊來源：青創會

【101創業大小事／整理報導】

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