調酒盛事在台舉辦 台20歲選手出征

（圖／取自網路）

 

除了漢堡、美式餐點外，登台已有24年的美式餐廳，其實還擁有豐富的調酒文化，每年都會舉辦世界的調酒大賽，台灣區也不曾缺席，藉由調酒大賽，讓台灣調酒師與世界各地交流。賽程共分為技術賽(9/23)、花式調酒賽(9/24)兩天，分別針對選手的調酒專業及創意兩大部分，進行最嚴苛的考核。

Bartender一詞起源於美國1820年代，為「Bar酒吧」及「Tender調理人/製作人」兩個單字所組成的詞彙，其實，早期調酒師的職務並不受人仰慕，被視為不穩定的職業。TGI FRIDAYS首創的花式調酒文化起源於1985年，從美國加州馬瑞納代爾瑞(Marina del Rey)所發跡，被稱為「吧檯界奧林匹克(Bar Olympics)」

而「TGI FRIDAYS 2015亞洲盃花式調酒大賽」睽違七年，千呼萬喚終於再次登台，在9/23(三)、9/24(四)於FRIDAYS台北敦化餐廳盛大舉辦為期兩天的亞洲盃花式調酒大賽，將由韓國、日本、菲律賓、關島、台灣、澳洲，阿拉伯聯合大公國，亞洲共七國一同爭奪全亞洲唯一一席世界級冠軍寶座。

（圖／取自網路）
 

18歲進入FRIDAYS半工半讀的劉芷伶，同時也是台灣這次的代表選手，國中時因為朋友而接觸調酒，練出興趣後，高中加入調酒社團，曾在調酒賽金爵獎、台茂杯拿過全台灣高中競賽第2、3名，進入FRIDAYS成為調酒師接受正式受訓後，目前資歷僅僅只有2年，卻打敗各分店派出來的調酒師，奪得台灣區冠軍，劉芷伶說，除了吃飯、睡覺、工作，其他時間都在練習調酒，假日則到學校讀書，苦練調酒技巧。

劉芷伶說，倒酒精的準確度測驗(Pour Test)和限時調酒考驗(Speed Round Demo)最困難，倒酒精的準確度測驗就是分別用左手、右手憑空感覺倒入需要的盎司(oz)量，也有左、右手分別倒入不同的酒精盎司量，比如右手需倒2oz、左手倒入1oz等，考驗左右手併用的技術手法;而限時調酒考驗(Speed Round Demo)則是限時3分鐘完成5杯調酒，在上百種酒譜中隨機選出5種讓調酒師完成，考驗調酒師對於酒譜的熟度。

雖然談起來輕鬆，但年僅20歲的劉芷伶仍然希望自己不要緊張，能以平常心的態度來迎戰，聊到練習調酒過程中最開心的事情，她說是成功練出一個新的技術、享受調酒的過程，用高水準的的超齡表現，有機會代表台灣前進世界。

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