盛夏酷暑 綠豆消暑
文/范海燕
盛夏酷暑,可用綠豆、紅豆、黑豆煎湯,既可治療消化不良,又可治療皮膚疾患。因為綠豆中所含的蛋白質、卵磷脂有興奮神經、增進食慾的功能。
介紹幾道綠豆的清熱料理,很適合濕熱體質者食用,包括綠豆薏仁糊、綠豆蓮子粥,詳見【清火袪濕料理講堂】(P.271、274)。
清熱食材
黃瓜 《日用本草》記載:黃瓜「除胸中熱,解煩渴,利水道」。
《本草求真》中說:黃瓜「氣味甘寒,能清熱利水」。
黃瓜具有清熱利水、解毒消腫、生津止渴的功效。現代研究證明,黃瓜具有抗癌、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、健腦安神的作用。
綠豆料理祕訣
1.想收清熱功效,綠豆湯勿熬過久;想收解毒功效,則要熬爛綠豆。
2.氣虛、陰虛體質者,不宜多喝;或加紅糖、薑片制約寒性。
3.正在吃溫補藥的人,不宜吃綠豆。
4.盛夏可用綠豆、紅豆、黑豆煎湯,可治消化不良、皮膚病。
5.綠豆磨細末,以水調糊狀,睡前,將之抹在痘痘上即可袪痘。
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來源出處:人類智庫《漢方美人體質養生》
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