晶圓包心粉圓　許瓊用心經營羅東在地好口碑

創業過程中經歷分家、離婚、倒帳的晶圓紅麴包心粉圓 (以下稱晶圓) 創辦人許瓊文先生，在飽嚐人生辛酸過程仍然努力奮發，持續以正面積極樂觀的態度面對人生。他的創業故事不僅精彩，更是許多人學習與借鑒的對象。
 
最具特色的粉圓　就是要有特色
　過去交通不便的年代，要前往素有世外桃源之稱的宜蘭，總需經過如髮夾般的九彎十八拐。隨著雪山隧道開通後，交通變得便利，許多藏在鄉鎮中的夜市特色美食也開始被人發現。晶圓創辦人許瓊文先生回憶道：「當時的羅東夜市總少了些特色美食，吸引不了遠道來宜蘭大塊朵頤的遊客。」

　當年許老闆有意研發一種華人都會喜歡的特色甜品料理。許多遊客前來羅東夜市，人手一杯珍珠奶茶。他認為粉圓Q彈好吃，但獨特性不夠。許老闆開始發想，如何讓消費者吃到不一樣的粉圓？於是他開始研發，試著在粉圓中包起不同的材料，像是綠豆、黃豆、蒟蒻等。許老闆笑說：「你能想到的東西我都包過！」最後他發現溫補的紅豆最佳，又具有獨特風味。1990年許老闆設立了人生第一間店面，走向包心粉圓創業之路，因為這獨具特色的包心粉圓，讓羅東夜市的遊客嚐到不一樣的獨特風味。

加入紅麴更好吃更健康　比賽得冠軍
　2010年許老闆經歷了人生最大的衝擊，他感慨說：「在經過離婚、倒帳等風波後，我身上的錢只剩下70萬，但隔月還有租金要繳，也要發薪水給員工。」所幸員工們不離不棄的支持他，才讓他渡過困境，事業更上一層樓。許老闆不斷創新研發，發現來自宜蘭酒廠的獨特紅麴；改良的包心粉圓改變了他的人生。
 
許老闆分享道，紅麴具有降低血脂肪、血糖，並可強化肝臟功能，增進免疫力，對降低膽固醇，避免高血壓很有幫助。同時他發現紅麴能改善粉圓冰太久變硬、煮太久軟爛的缺點。改良後的包心粉圓加入紅麴，再裹上地瓜粉；煮後的粉圓呈現晶瑩狀，顏色紅潤，咬起來更佳Q彈有勁，吃起來更爽口好吃。因為改良成功，讓晶圓榮獲95年度宜蘭觀光美食節「蘭陽鄉土小吃名店」天霸王獎，並勇奪100年度宜蘭百大名店甜品類第一名。晶圓更在101年獲得ISO9001的國際品質認證，是顧客安心食用的保證。

　紅麴包心粉圓是晶圓的招牌產品，寒冷冬天搭配熱呼呼的綜合燒仙草及薑汁豆花，吃起來風味更佳！許老闆說，燒仙草加上大花豆、花生、紅豆等配料十分好吃。溫熱去寒的老薑加黑糖慢火熬煮的薑汁，結合入口即化的豆花，更是寒冷季節暖和全身的美食！另外，夏天遊客愛吃的抹茶紅豆，是萬丹紅豆為材料並添加蜂蜜，吃起來也十分美味。宜蘭酒廠分店才有的限量酒釀豆花，每每開店後就銷售一空，是人氣料理王！

企業化經營　才有成功的機會
　對於加盟有獨到眼光的許老闆認為，將他人成功的事業複製到自己身上，不一定會成功。了解經營模式才有成功的機會。許老闆除了積極在宜蘭及台北設立加盟店之外，也前往各地汲取成功企業的經營之道，做為企業化經營的借鏡。

　經過多年的經營，晶圓不僅成為羅東夜市最具特色的人氣美食，宜蘭各地都可以看到晶圓的踨跡。目前光在羅東夜市就有三間內用店面及兩個外帶據點。每到周末一定大排長龍。許老闆謙虛的感謝說：「謝謝遊客們口耳相傳，讓晶圓可以持續為大家服務，如果真的排隊等很久實在不好意思。」

結合觀光文創產業　成為羅東夜市特色美食
　晶圓在宜蘭佈局完成。許老闆接下來計劃結合羅東夜市旁的中山公園，添加文化創意元素，結合觀光，將羅東夜市打造成具特色的觀光夜市，讓大家前往羅東夜市時，就立即想到晶圓。除此之外，他會持續提升粉圓的品質，積極開發各種新型特色美食及特色套餐，像是溫泉蕃茄冰及櫻花油釀等，讓許多前來觀光的遊客都能吃到平價又美味的美食。

　「我認為甜食是最能夠打造幸福快樂感覺的美食。」樂觀進取面對人生的許老闆，因為用心努力經營晶圓，重新打造不一樣的人生。他期望每個人來到羅東逛夜市，不僅可以找到自己愛吃的美食，在品嚐晶圓紅麴包心粉圓後，能將人生不快樂的情緒拋諸腦後，重新展開快樂的人生。

 

 

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