6顆就撐死了！山東媽媽霸氣側漏　只包巨無霸手工水餃

（影片／台灣是我家提供）

來自大陸山東劉容羽個性直爽，就連包起水餃來也特別豪氣大方，嫁來台灣至今已經有18年，她開了一間山東餃子館，做起招牌巨無霸水餃，一天可以賣出近千粒，劉容羽笑說當初開館子，是因為自己對美食就是有興趣。

大餃子咬起來皮薄餡鮮，還帶有湯汁，剛開始賣的時候，還常有客人反應餃子太大吃不完呢！劉容羽每三秒就能包出一顆水餃，她說山東人飲食上最愛吃麵食，她自己也特別愛做手工水餃。

回想起第一次在台灣吃到水餃，覺得皮太厚，實在吃不慣，所以她乾脆自己做。後來為了養大女兒，在桃園開了間小餐館－她的手工水餃也在當地做出口碑，很多人一試成主顧。

水餃材料簡單，但是劉容羽非常講究食材新鮮，她說新鮮的高麗菜脆度才夠，而豬後腿肉口感較嫩、也比較容易煮熟。店裡菜單還有一道私廚料理－大滷麵，這是她對夫家公婆的思念。儘管人在異地，但能夠做自己最愛的水餃，就給了他繼續打拼的力量了！

佳興山東麵食店
地址：桃園市中山路988號

【101創業大小事／採訪報導】

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