黑咖啡護心肝 加牛奶抵鈣質流失

（圖／取自網路)

咖啡是許多人的生活飲料，也常與提神扯上關係，幾乎是人手一杯。近年來許多研究指出，咖啡沒有過去所認為的危害健康飲品，咖啡中存在許多化合物，除有咖啡因，還有多酚類物質具抗氧化作用，如綠原酸。過去認為咖啡會造成骨質疏鬆或骨折，不過研究顯示，咖啡雖然會讓骨密度減少，但不會直接造成骨鬆或骨折，因此有些民眾會加牛奶，增加鈣質。

一般認為喝咖啡有利有弊，家醫科醫師根據近年的相關文獻觀察發現，每天適量喝咖啡，對於肝硬化、慢性肝炎和心血管疾病，都會有良好的效果。但醫師提醒，這些效果都只限於喝黑咖啡；添加奶精與糖的即溶咖啡，喝下反而會增加「代謝症候群」的風險。

研究發現，許多文獻都指出，適量咖啡有助於降低像是肝硬化、慢性肝炎等肝臟疾病，可以保護肝臟並降低癌症風險。但是即溶咖啡則不然，添加了過多的糖和奶精，反而提高代謝症候群風險。不過，對患胃潰瘍或有焦慮症、甲狀腺機能亢進者應減少飲用。

即溶咖啡反而是會增胖，而且會造成代謝症候群。如果是用濾紙濾過那種，反而是不會。咖啡最大的好處是對肝臟不錯，包括肝硬化、慢性肝炎，都是有好處的。心臟的好處當然也是有，每天3到5杯，對心臟其實是還不錯。

過去其實也懷疑咖啡可能會造成癌症，但是文獻顯示，除了胃癌、膀胱癌可能相關，但是與其他癌症的風險並沒有直接相關。也有人認為喝咖啡可能導致骨鬆甚至骨折，孫子傑表示，咖啡雖然會降低骨質密度，但是對於不是骨鬆高風險族群，也不會有直接影響。如果咖啡中有加入牛奶，可以恰好底消咖啡所造成的鈣質流失。另外文獻也證實，咖啡不會造成心律不整或心房顫動的危險。

觀察發現，咖啡可以降低第二型糖尿病風險，對憂鬱症及自殺減少有些幫助，但是如果有胃潰瘍、骨鬆、焦慮症、甲狀腺機能亢進者則應該減少飲用。

【101創業大小事／整理報導】

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