職人功夫 禮面作霸氣優惠超夠味

(圖/101創業大小事)

什麼樣的麵食可以讓人作東道主可以大扮又有面子？在同一家店裡面，你有５種以上的麵條可以選擇，菜單種類更是近百種！麵食新霸主NoodleMix禮面作執行長Coco Lee闖遍整個台南，力邀台南在地製麵職人與禮面作一同打造傳統麵食新舞台，融入Bistro的微醺特色，把平價傳統的台式麵食打造成精緻舒適的時尚小酒館－面子好料理，請君來上座！

攤開禮面作台職人館的菜單，滿滿都是熟悉又陌生的麵點名字，以招牌「北京黑壓壓醡醬寬麵」為例，正宗醡醬偏棕黑色、口感濃稠發黏，醡醬麵的傳統吃法便是麵條，搭上毛豆丁與蛋碎末，不需要其他配菜。

執行長透露，醡醬麵要好吃的秘訣在於「用對干黃醬」，才能呈現出醡醬麵鹹、香、Ｑ、彈的道地滋味。干黃醬味道非常濃郁，只需要一點點配上Q彈有勁的麵條就很足夠了！完全不用再添加其他調味料，來自北京的正宗干黃醬炒入來自台南保安市場的現切碎豬肉和新鮮蔥薑，拌入立成製麵廠陽春寬麵，鹹香滋味與Q彈口感在口中跳躍，讓人吃完一大碗還意猶未盡。

當然，除了正統北京壓壓醡醬麵以外，講求在地口味的禮面作當然不會遺忘台灣人習慣吃的黃醡醬，相較偏鹹的北京醡醬，台式黃醡醬顏色口味較淡，調味上也偏甜，並搭配常見豆干丁與絞肉，前往用餐的人不妨兩種都可試試。

餐飲業者有責任把關食材安全性、也有責任生產友善環境的食品，消費者更擁有權利知道他們吃進口中的食物從何而來。只是單從法律規範控制食安問題不僅速度緩慢，且更容易掛一漏萬。這需要業者從「心」出發，站在顧客角度思考。

有鑑於上述原因，執行長就自身體驗，設計一套從產地到餐桌，原料供應、達人手工產品，到禮面作烹調的一條龍式消費體驗，讓顧客用餐時候還能夠看到碗中物的「原型」陳列架上，偶爾店內還會舉辦活動，請製麵達人在店裡進行現場教學，讓大家體驗何謂八道工藝、十二道工序，更明白台灣職人們堅持手工古法的不易。

現在，想吃到一碗用靈魂揉出的好麵並不難！NoodleMix禮面作台職人館推出「每日好味道」大優惠，週一到週五各別推出店內招牌「一甲子絕學台式蔥油拌意麵」、「外省二分刀寬版刷嘴麻醬麵」、「北京黑壓壓酢醬寬麵」、「（素）有機豆漿湯麵」以及「八道工藝蔥香山東勁拉麵」，以超優惠價格讓消費者品嘗禮面作集麵之大成的霸氣真功夫！

店名：NoodleMIX禮面作台職人館

地址：台南市北區西門路三段123號 
電話：06-2240678

加盟專線：0800-224-678

營業時間：11：30AM－02：00PM

【101創業大小事/整理報導】

免責聲明：

部分圖片、觀點，來源於網際網路及其他網路平台，主要目的在於分享訊息，讓更多人獲得需要的資訊，其版權歸原作者所有。如涉及侵權請告知，我們會在24小時內刪除相關內容。