香港師傅用40年的堅持　來回饋對台灣的愛

(影/台灣是我家提供)

曾在香港九龍塘與銅鑼灣，叱吒「廚壇」的郭冠志，操著一口粵語腔，四十年的老功夫，讓他有著精準的揉麵力道拿捏以及精湛的刀工。想要學會，可得要花下一番功夫。隨著九七回歸，跟大多數人一樣選擇出走香港，待過日本與東南亞，都不習慣，在朋友介紹下來到台灣，而就這樣意外地開啟人生第二春。

與有著相同料理執著的郭冠志與李業生一拍即合，找來了許多港籍師傅，在新竹落地生根，打造了一個港式料理店，用這個舞台，讓更多台灣人可以吃到道地的港式燒賣飲茶。曾經在香港廚界響叮噹的大廚，因緣際會來到台灣，郭冠志選擇用每一次的扎實備料，來讓台灣人民可以享用道道地地的港式精隨，也同時表達出他對台灣的愛。

【101創業大小事／整理報導】

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